Cosa sono i noodles Konjac?

Noodles Konjac sono un cibo simile a una pasta creata dal cormo bulboso della pianta di Konjac. Sono stati sviluppati per la prima volta da cuochi in Cina e sono prevalenti in molte cucine asiatiche. Il corma di Konjac da cui derivano i noodles sono altamente fibosi, non contiene carboidrati ed è un alimento zero calorico. I noodles di Konjac non hanno un sapore generalmente di pasta a base di grano, ma spesso la assomigliano da vicino e possono essere usate in modo intercambiabile con esso in molte ricette. Cuochi in tutto il mondo lodano i noodles Konjac per le loro proprietà sanitarie e generalmente la natura "senza colpa".

In Cina, dove si ritiene che abbiano avuto origine, i noodles di Konjac sono chiamati moyu o giuruo . Gli chef giapponesi si riferiscono a loro come konnyaku o shirataki . Tutte e quattro queste parole descrivono lo stesso concetto di base: un noodle formato da Konjac, di solito in forma in polvere.

Il Konjac Corm ricco di fibre, che sembra una radice gigante, non ha un gusto definito, ma neither ha nutrienti o calorie. È poco più che una fibra solubile nota come glucomannan, che i cuochi possono macinare in una base in polvere che può essere utilizzata per molti prodotti alimentari. Nella preparazione dei noodle, la polvere viene generalmente miscelata con acqua, quindi formata in fili lucidi. Se riempiti in liquido, questi fili possono essere immediatamente venduti come noodles. Altrimenti, vengono lentamente arrostiti per disidratarli, quindi confezionati come cibo secco.

Noodles konjac bagnati sono pronti per mangiare direttamente dalla confezione. I cuochi di solito scelgono di scaldarli, ma non è necessaria alcuna cottura. Anche le versioni essiccate non hanno bisogno di cucinare, solo ricostruzione. Impostare i noodles Konjac in una ciotola di acqua tiepida di solito li riporterà alla piena primavera in materia di minuti.

Mangiare Konjac Noodles Plain non è di solito desiderabile, se non altro per quello che praticamente non hanno gusto. La loro trama è Oanche un po 'in gelatina. La maggior parte dei piatti di noodle Konjac richiedono una varietà di salse, spezie e additivi. Nella cucina asiatica, gli chef li usano spesso in patatine fritte e zuppe di pasta. Il noodle Konjac è un ingrediente molto flessibile che può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti e preparazioni.

In alcuni luoghi, questi noodles sono commercializzati e venduti come "noodles miracolosi". Questa denominazione deriva in gran parte dal contenuto nutrizionale a somma zero delle noodles: sono fibre solubili e ben poco altro. Tendono anche ad espandersi leggermente nello stomaco, il che può innescare sentimenti di pienezza che possono portare a meno alimentazione e, in definitiva, perdita di peso. Tuttavia, le persone dietetiche devono fare attenzione a non negare il vuoto calorico dei noodles con salse e condimenti pesanti.