Qu'est-ce que Wild Angelica?

Le nom "Wild Angelica" s'applique correctement à angelica sylvestris , une plante appartenant à la famille des ombellifères, qui comprend de nombreuses espèces comestibles, et des herbes et des épices, telles que les carottes, les parsnips, le céleri, le panais, la coriandre, le cumin et le fenouil. On le trouve dans la majeure partie de l'Europe et en Asie occidentale et en Sibérie. La plante est étroitement liée à la plus grande Angelica, angelica archangelica , originaire de la Scandinavie et de certaines régions de l'Arctique, et à American Angelica, angelica atropurpurea , qui se produit dans l'est de l'Amérique du Nord et se distingue par ses tiges vides. Les trois espèces ont des feuilles, des tiges et des fruits comestibles et possèdent des propriétés médicinales; Le nom "Wild Angelica" a été lâche à chacun d'eux. Les qualités comestibles et médicinales sont les plus prononcées dans a. Archangelica , qui est souvent cultivé.

angelica sylvestris est un peu plus petit que les espèces d'Angélica cultivéNg de 3 à 5 pieds (1 à 1,5 m) de hauteur. Il a des tiges creuses et côtelées, des feuilles composées avec des gaines gonflées proéminentes et une grande racine tubéreuse. Au cours de l'été, il produit des ombels de petites fleurs blanchâtres suivies de fruits de forme ovale ressemblant à des graines, appelées Meriocarps. La plante préfère les endroits humides et semi-ombragés et ne pousse pas dans les sols acides.

Les feuilles et les tiges peuvent être utilisées dans les salades, et la racine, si elle est cuite, est également comestible. Des morceaux de tige de feuille conservés dans le sucre sont utilisés dans les gâteaux et les confections. La plante est aromatique et riche en huiles essentielles qui peuvent être extraites, généralement par distillation à la vapeur. Les huiles aromatiques extraites de l'Angelica sont utilisées dans les parfums et les produits cosmétiques, ainsi que dans les arômes. Un certain nombre de boissons alcoolisées, dont Vermouth et Chartreuse, sont aromatisées avec Angelica.

Dans le folklore, Angelica aurait une protection contre les mauvais esprits etétait très utilisé dans les cérémonies et les rituels pré-chrétiens. Après l'arrivée du christianisme, il est devenu associé à Saint-Michael et était parfois appelé «racine du Saint-Esprit». Au Moyen Âge, il a été pensé à protéger contre la «mort noire» ou la peste bubonique.

Bien que son efficacité contre la mort noire soit douteuse, Angelica sauvage contient un certain nombre de composés d'intérêt médicinal, dont certains ont des propriétés antimicrobiennes. Angelica est largement utilisée en médecine à base de plantes, agissant comme carminative, diaphorétique et expectorante, et a été employé pour soulager la douleur et traiter le rhume, la toux et les fièvres. Les utilisations culinaires et médicinales commerciales de l'Angelica sont aujourd'hui largement confinées au Cultivé. Archangelica .

Angelica peut être cultivée assez facilement à partir de graines, bien qu'elle devrait être semée rapidement, car elle perd bientôt son pouvoir de germer. Dans la nature, c'est normalement la biennale, la floraison la deuxième année et la mort après avoir établi Seed; Cependant, il peut être cultivé comme une vivace en éliminant les têtes de fleurs avant la production des fruits. Wild angelica is not normally cultivated, but does possess some of the edible and medicinal properties of the cultivated plant.