ワイルドアンジェリカとは何ですか？

「ワイルドアンジェリカ」という名前は、多くの食用種を含むumbelliferae科に属する植物である angelica sylvestris に適切に適用されます。ヨーロッパの大部分と西アジアとシベリアで発見されています。この植物は、スカンジナビアといくつかの北極地域に自生したより大きなアンジェリカ、アンジェリカ・アンチャンギーリカ、およびアメリカのアンジェリカ、アンジェリカ・アロプルプレアと密接に関連しています。 3つの種すべてに食用の葉、茎、果物があり、薬用特性があります。 「ワイルドアンジェリカ」という名前は、それらすべてに大まかに適用されています。食用と薬用の品質は、 aで最も顕著です。 Archangelica 、しばしば栽培されています。高さ3〜5フィート（1〜1.5 m）。それは中空のrib骨の茎、顕著な膨張した鞘と大きな結節の根を持つ複合葉を備えています。夏の間、それは小さな白っぽい花の傘を生産し、その後、メリオカープとして知られている種子に似た楕円形の果物が続きます。植物は湿った半色の場所を好み、酸性土壌では育ちません。

葉と茎はサラダで使用でき、調理された場合は根も食用です。砂糖に保存されている葉の茎は、ケーキや菓子で使用されます。この植物は芳香性があり、通常は蒸気蒸留によって抽出できるエッセンシャルオイルが豊富です。アンジェリカから抽出された芳香油は、香水や化粧品、香料で使用されます。ベルモットやシャルトリューズを含む多くのアルコール飲料がアンジェリカで味付けされています。

民間伝承では、アンジェリカは悪霊からの保護を提供すると言われていましたキリスト教以前の儀式や儀式でよく使われていました。キリスト教の到来後、それはセントマイケルと関連するようになり、時には「聖霊の根」と呼ばれていました。中世の間、それは「黒人死」またはブ・ボニックな疫病から保護すると考えられていました。

黒人死に対する有効性は疑わしいが、野生のアンジェリカには多くの医学的関心のある化合物が含まれており、その一部には抗菌特性があるものもあります。アンジェリカは、漢方薬で広く使用されており、カルミナティブ、口Jiphoreric、expectorantとして機能し、痛みを和らげ、風邪、咳、発熱を治療するために採用されています。アンジェリカの商業的な料理と薬用の使用は、今日では主に栽培された aに限定されています。大天使。

アンジェリカは種子から非常に簡単に栽培することができますが、すぐに発芽する力を失うので、すぐに播種する必要があります。野生では、それは通常隔年であり、2年目に開花し、Sを設定した後に死にますイード;ただし、果物が生産される前に花の頭を除去することにより、多年生として栽培することができます。野生のアンジェリカは通常栽培されていませんが、栽培された植物の食用および薬用特性の一部を持っています。