Hva er Wild Angelica?

Navnet "Wild Angelica" gjelder riktig Angelica Sylvestris , en plante som tilhører familiens umbelliferae, som inkluderer mange spiselige arter, og urter og krydder, som gulrøtter, pastinakk, selleri, persille, koriander, kumin og fennikel. Det finnes i det meste av Europa, og i Vest -Asia og Sibir. Anlegget er nært beslektet med den større Angelica, Angelica Archangelica , som er hjemmehørende i Skandinavia og noen arktiske regioner, og til American Angelica, Angelica Atropurpurea , som forekommer i det østlige Nord -Amerika og skilles med sine lilla stammer. Alle tre artene har spiselige blader, stengler og frukt, og har medisinske egenskaper; Navnet "Wild Angelica" har blitt løst brukt på dem alle. De spiselige og medisinske egenskapene er mest uttalt i a. Archangelica , som ofte dyrkes.

Angelica Sylvestris er litt mindre enn den dyrkede Angelica -arten, typisk ReachiNG 3 til 5 fot (1 til 1,5 m) i høyden. Den har hule, ribbet stilker, sammensatte blader med fremtredende oppblåste skjeder og en stor, tuberøs rot. I løpet av sommeren produserer den parlame med små hvitaktige blomster etterfulgt av ovale formede frukt som ligner frø, som er kjent som meriokarper. Planten foretrekker fuktige, halvskyggede steder og vokser ikke i syrejord.

Bladene og stilkene kan brukes i salater, og roten, hvis de tilberedes, er også spiselig. Stykker av bladstam som er bevart i sukker brukes i kaker og konfekt. Planten er aromatisk og rik på essensielle oljer som kan trekkes ut, vanligvis ved dampdestillasjon. Aromatiske oljer ekstrahert fra Angelica brukes i parfymer og kosmetiske produkter, samt smakstilsetninger. En rekke alkoholholdige drikker, inkludert Vermouth og Chartreuse, er smaksatt med Angelica.

I folklore ble Angelica sagt å gi beskyttelse mot onde ånder ogble mye brukt i pre-kristne seremonier og ritualer. Etter kristendommens kom kom det til å bli assosiert med St. Michael, og ble noen ganger omtalt som "roten til Den hellige ånd." I løpet av middelalderen ble det antatt å beskytte mot "svart død" eller bubonisk pest.

Mens dens effektivitet mot svartedøden er tvilsom, inneholder Wild Angelica en rekke forbindelser av medisinsk interesse, hvorav noen har anti-mikrobielle egenskaper. Angelica er mye brukt i urtemedisin, og fungerer som karminativ, diaphoretisk og slimløsende, og har blitt brukt for å lindre smerter og for å behandle forkjølelse, hoste og feber. Den kommersielle kulinariske og medisinske bruken av Angelica er i dag i stor grad begrenset til den dyrkede a. Archangelica .

Angelica kan dyrkes ganske enkelt fra frø, selv om det skal sås raskt, da det snart mister kraften til å spire. I naturen er det normalt toårig, blomstrer det andre året og dø etter å ha satt seed; Imidlertid kan det dyrkes som en flerårig ved å fjerne blomsterhodene før fruktene blir produsert. Wild Angelica dyrkes normalt ikke, men har noen av de spiselige og medisinske egenskapene til den dyrkede planten.