Qu'est-ce que Yuxiang?

yuxiang est une combinaison d'ingrédients qui sont utilisés pour assaisonner les aliments. Lorsqu'il est traduit, yuxiang signifie «parfum de poisson». Originaire en Chine et traditionnellement utilisé dans la cuisine chinoise, Yuxiang fait référence non seulement au mélange qui saisit la nourriture, mais aussi à la sauce produite après la cuisson des aliments. Traditionnellement, le mélange contient la sauce de soja, le sel et les piments, ainsi que les oignons verts et le doubanjiang. Il est simple à faire en faisant simplement frire les ingrédients et il ajoute un élément supplémentaire à une variété de plats.

Bien qu'il existe des variations dans les recettes, le mélange est fait avec une combinaison de sauce de soja, de sel et de piment. Il comprend également des oignons verts, qui sont de longs oignons, et Doubanjiang. Doubanjiang est fabriqué à partir de haricots, de sel, de farine de blé et de piments, et, lorsqu'il est traduit, signifie «haricots mélangés en sauce». Yuxiang n'est pas difficile à fabriquer et implique simplement de couper finement tous les ingrédients et faire la friture dum. Stir Fry est un style de cuisson qui implique la cuisson des aliments dans un wok tout en ajoutant différentes sauces.

Le mélange est généralement utilisé sur les plats qui ont des aubergines ou du porc comme ingrédient principal; Cependant, il est également utilisé dans les plats de bœuf et de poulet. yuxiang Qiezi est le nom donné à un plat d'aubergines et yuxiang rousi est un plat de porc. Les deux plats sont préparés en remontant d'abord la friture de l'aubergine ou du porc, puis la mettant de côté lors de la préparation du mélange assaisonné. Tous les ingrédients sont ensuite combinés et remués ensemble jusqu'à ce que le parfum et la saveur infuse l'ingrédient principal.

typique de la cuisine chinoise sont des ingrédients tels que les nouilles et le riz. Les nouilles varient en texture et en taille, tandis que le riz est généralement cuit à la vapeur avant d'être servi. Il existe également de nombreux types de sauces qui sont couramment utilisées dans la cuisine chinoise, comme la sauce aux huîtres et la sauce de soja et les assaisonnements, comme les gousses, le gingembre et les piments, dont certains sont utilisés lors de la fabrication de Yuxiang.

Dans toute la Chine, différents types de cuisine chinoise sont apparus en raison de différences dans les techniques de cuisson et de la disponibilité des ressources dans certaines zones. Certains des styles les plus populaires de la cuisine chinoise comprennent la cuisine du Jiangsu et la cuisine du Sichuan. Yuxiang serait originaire de la cuisine du Sichuan.

La cuisine

du Sichuan est connue pour ses saveurs chaudes et audacieuses et comprend des aliments à la fois sucrés et aigres et assez salés. Les piments sont également couramment utilisés car il a été introduit d'Amérique du Sud au 17

th

. Depuis l'origine de la province du Sichuan, la cuisine du Sichuan est utilisée pour préparer de nombreux repas dans différentes régions de la Chine, et est également consommée dans différentes parties du monde, y compris l'Europe, les États-Unis et l'Australie.