Yuxiangとは何ですか？

yuxiang は、食物の味付けに使用される成分の組み合わせです。翻訳すると、 yuxiang は「魚の香り」を意味します。 中国で生まれ、伝統的に中国料理で使用されているYuxiangは、食べ物を味わう混合物だけでなく、食べ物が調理された後に生産されたソースを指します。伝統的に、混合物には醤油、塩、唐辛子、ネコとドゥバジャンが含まれていました。 材料を揚げるだけで簡単に作ることができ、さまざまな料理に余分な要素を追加します。

レシピにはバリエーションがありますが、混合物は醤油、塩、チリピッパーの組み合わせで作られています。 また、長い玉ねぎであるネギとdoubanjiangも含まれています。 doubanjiang は、豆、塩、小麦粉、チリで作られており、翻訳すると「豆がソースに混ざっている」ことを意味します。 Yuxiangは作るのが難しくなく、すべての材料を細かく刻んで揚げるだけで繰り返しますm。炒め物は、さまざまなソースを追加しながら中華鍋で食べ物を調理することを含む料理のスタイルです。

混合物は、通常、ナスまたは豚肉を主な成分として持っている皿に使用されます。ただし、牛肉やチキン料理でも使用されています。 Yuxiang Qiezi はナスの皿に与えられた名前であり、 Yuxiang rousi は豚肉料理です。両方の料理は、最初にナスまたは豚肉のいずれかを炒め、味付けされた混合物を準備しながら脇に置いて準備します。その後、すべての材料を混ぜ合わせ、香りと風味が主な成分を吹き込むまで一緒に炒めます。

典型的な中国料理は、麺や米などの材料です。麺はテクスチャーとサイズが異なりますが、米は一般的に提供される前に蒸します。オイスターソースや醤油、調味料など、中華料理で一般的に使用されるさまざまな種類のソースもあります、クローブ、生inger、唐辛子など、Yuxiangを作るときに使用されるものもあります。

中国全体で、調理技術の違いと特定の地域でのリソースの入手可能性のために、さまざまな種類の中国料理が発生しています。中華料理の最も人気のあるスタイルには、江蘇様料理や四川料理などがあります。 Yuxiangは四川料理に由来していると考えられています。

四川料理は、熱くて大胆なフレーバーで知られており、甘くて酸っぱく、味が非常に塩味のある食べ物が含まれています。チリペッパは、17世紀に南アメリカから導入されたため、一般的に使用されています。四川省に由来して以来、四川料理は中国のさまざまな地域で多くの食事を作るために使用され、ヨーロッパ、米国、オーストラリアを含む世界のさまざまな地域でも食べられます。