スプーンパンとは？

アメリカ南部では、スプーンパンは文化的および料理の伝統の重要な部分です。真のスプーンパンは非常に柔らかく、通常は焼いたのと同じ容器で提供されるため、パンと呼ぶのはわずかな誤称です。テクスチャーは、一部の消費者にプリンやキャセロールを思い出させ、スプーンパンはスプーンまたはフォークで食べなければなりません。スプーンパンのコア材料は、南料理の古典的な要素であるコーンミールであり、一部の料理人はチーズや野菜などの材料を追加します。混合物は、オーブンに挿入して焼く前に事前に調理されており、ナイフに挿入されたナイフがきれいになると引き抜かれます。スプーンパンは通常、サイドディッシュとして熱く提供され、グレービーや他のソースを伴うことができます。スプーンパンの厚いバージョンは、ゆるいウェッジやスライスで提供できますが、スプーンパンのランニーな化身は通常、ベーキング皿から直接すくい取られます大きなスプーンの助けを借りてプレートの上に。一部の純粋主義者は、スプーンパンを作って平凡に提供する必要があると信じており、ダイナーが独自のフレーバーを選択できるようにします。他の人たちは、唐辛子や果物などのエキゾチックなものを含む補足成分の追加を完全に受け入れられることを発見します。基本的なレシピが習得されると、料理人は追加の材料とスパイスを試すことができます。

スプーンパンにはいくつかのレシピがありますが、最も基本的なものは、2杯の水、1杯の牛乳、1杯の石の挽いたコーンミール、バター大さじ2杯、そして混合物が均等に厚くなるまで弱火で塩小さじ1杯を調理することから始まります。次に、3卵を混合物に叩き、オイルオーブンセーフボウルに注がれます。スプーンパンは350度で焼きますS華氏（摂氏177度）は約35分間、バターのリベラルな山積みを暖かく召し上がっています。

追加の成分は卵と一緒に混合できます。チーズのようなものはバッターに直接すりおろしていますが、最初に野菜を調理する必要があります。より強い南部の風味のために、野菜をベーコンで炒めることができます。または、より低い脂肪バージョンのために蒸している可能性があります。結果として得られるスプーンパンは、焼いたボウルからまっすぐに提供するか、パイ皿で焼いて、キッシュのようなくさびで提供することができます。