Co je lžíce chléb?

Na americkém jihu je lžící chléb důležitou součástí kulturní a kulinářské tradice. Říká se, že chléb je mírný nesprávný název, protože skutečný chléb lžičky je extrémně měkký a obvykle se podává ve stejném kontejneru, ve které byl pečen. Textura připomíná některým spotřebitelům pudink nebo kastrol a lžící chléb musí být konzumován lžičkou nebo vidličkou. Základní složkou lžíce chleba je kukuřičná mouka, klasický prvek v jižní kuchyni a někteří kuchaři přidávají ingredience, jako je sýr nebo zelenina. Směs se před vložením do trouby pečeme před vložením do trouby a vytáhne se, když se do ní vloží nůž. Lžící chléb je obvykle podáván horký jako příloha a může být doprovázen omáčkou nebo jinými omáčkami. Silnější verze lžíce chleba lze podávat ve volných klínech nebo plátcích, zatímco runnier inkarnace lžíce chleba jsou obvykle nabízeny přímo z pekáčeNa desku s pomocí velké lžíce. Někteří puristé věří, že by měl být vyráběn a podáván lžící chléb, což umožňuje hostům vybrat si vlastní příchuť. Jiní najdou přidání doplňkových ingrediencí, včetně exotických, jako jsou chilli a ovoce, dokonale přijatelné. Po zvládnutí základního receptu mohou kuchaři experimentovat s dalšími složkami a kořením.

Existuje řada receptů na lžíci chleba, ale nejzákladnější začíná vařením dvou šálků vody, jedním šálkem mléka, jedním šálkem kukuřičné mouky z kamenné mleté, dva polévkové lžíce másla a jednu čajovou lžičku soli na nízkém ohni, dokud směs nezhoustne rovnoměrně. Dále jsou do směsi zbit tři vejce, která se nalije do naolejované misky na bezpečí trouby. Lžící chléb je pečen 350 stupňůS Fahrenheit (177 stupňů Celsia) po dobu přibližně 35 minut a podávaný teplý s liberální hromadou másla.

Další složky mohou být smíchány spolu s vejci. Věci, jako je sýr, lze nastrouhat přímo do těsta, ale nejprve by se měla vařit zelenina. Pro silnější jižní chuť může být zelenina restována slaninou nebo může být napařena pro verzi s nižším tukem. Výsledný chléb lžíce může být podáván přímo z misky, do které byl pečený, nebo pečený v koláčové misce a podávaný v klínech jako quiche.