Co je Yuxiang?

yuxiang je kombinace ingrediencí, které se používají k ročnímu jídlu. Když je přeložen, znamená yuxiang „rybí vůně“. Yuxiang pochází z Číny a tradičně se používá v čínské kuchyni, odkazuje nejen na směs, v níž rodí jídlo, ale také na omáčku, která se vyrábí po vaření jídla. Směs tradičně obsahuje sójovou omáčku, sůl a chilli papriky, stejně jako pórky a Doubanjiang. Je jednoduché vyrobit jednoduše promícháním smažení ingrediencí a přidává další prvek do různých jídel. Zahrnuje také pórky, které jsou dlouhá cibule, a Doubanjiang. DoubanJiang je vyroben z fazolí, soli, pšeničné mouky a chilli, a když je přeložen, znamená „fazole smíchané do omáčky“. Yuxiang není obtížné vyrobit a jednoduše zahrnuje sekání všech ingrediencí jemné a míchání smažením. Sling Fry je styl vaření, který zahrnuje vaření jídla ve Wok a přidávání různých omáček.

Směs se obvykle používá na nádobí, které mají jako hlavní složku lilek nebo vepřové maso; Používá se však také v hovězích a kuřecích jídlech. yuxiang qiezi je jméno dané lilkové misce a yuxiang Rousi je vepřové jídlo. Obě jídla jsou připravena smažením buď nejprve lilek nebo vepřové maso, poté jej odloží stranou při přípravě kořeněné směsi. Všechny ingredience jsou pak kombinovány a promíchány smažené dohromady, dokud vůně a chuť naplní hlavní složku.

Typické pro čínskou kuchyni jsou složky, jako jsou nudle a rýže. Nudle se liší texturou a velikostí, zatímco rýže se obecně napařuje před podáváním. Existuje také mnoho různých typů omáček, které se běžně používají v čínské kuchyni, jako je omáčka ústřice a sójová omáčka a koření, jako jsou hřebíček, zázvor a chilli papriky, z nichž některé se používají při výrobě yuxiang.

V celé Číně se vznikly různé typy čínské kuchyně kvůli rozdílům v technikách vaření a dostupnosti zdrojů v určitých oblastech. Mezi nejoblíbenější styly čínského jídla patří jiangsu kuchyně a sichuan kuchyně. Předpokládá se, že Yuxiang pochází z vaření Sichuan.

Sichuanova kuchyně je známá svými horkými, odvážnými příchutěmi a zahrnuje potraviny, které jsou sladké i kyselé a docela slané. Chili papriky se také běžně používají, protože byla představena z Jižní Ameriky v 17. století ^th . Vzhledem k tomu, že pochází z provincie Sichuan, vaření Sichuan se používá k výrobě mnoha jídel v různých regionech Číny a je také konzumováno v různých částech světa, včetně Evropy, Spojených států a Austrálie.