Wat is Yuxiang?
Yuxiang is een combinatie van ingrediënten die worden gebruikt om voedsel te kruiden. Wanneer vertaald, betekent yuxiang "visgeur". Uit China en traditioneel gebruikt in de Chinese keuken, verwijst Yuxiang niet alleen naar het mengsel dat seizoenen het voedsel, maar ook naar de saus die wordt geproduceerd nadat het voedsel is gekookt. Traditioneel bevat het mengsel sojasaus, zout en chilipepers, evenals lente -uitjes en doubanjiang. Het is eenvoudig te maken door eenvoudig de ingrediënten te roeren en het voegt een extra element toe aan een verscheidenheid aan gerechten.
Hoewel er variaties zijn in recepten, wordt het mengsel gemaakt met een combinatie van sojasaus, zout en chilipepers. Het omvat ook lente -uitjes, die lange uien zijn, en Doubanjiang. Doubanjiang is gemaakt van bonen, zout, tarwebloem en chili en betekent, wanneer vertaald, "bonen gemengd in saus." Yuxiang is niet moeilijk te maken en houdt gewoon in dat alle ingrediënten fijn hakken en roerenM. Roer Fry is een stijlstijl waarbij voedsel in een wok wordt gekookt terwijl ze verschillende sauzen toevoegen.
Het mengsel wordt meestal gebruikt op gerechten met aubergines of varkensvlees als het hoofdingrediënt; Het wordt echter ook gebruikt in rundvlees- en kippengerechten. Yuxiang Qiezi is de naam gegeven aan een aubergine -gerecht en Yuxiang Rousi is een varkensvleesgerecht. Beide gerechten worden bereid door eerst de aubergine of het varkensvlees te roeren en vervolgens opzij te zetten tijdens het bereiden van het doorgewinterde mengsel. Alle ingrediënten worden vervolgens gecombineerd en roeren aan elkaar gebakken totdat de geur en smaak het hoofdingrediënt doordringen.
Typisch voor de Chinese keuken zijn ingrediënten zoals noedels en rijst. Noedels variëren in textuur en grootte, terwijl rijst over het algemeen wordt gestoomd voordat het wordt geserveerd. Er zijn ook veel verschillende soorten sauzen die vaak worden gebruikt in de Chinese keuken, zoals oestersaus en sojasaus en kruiden, zoals kruidnagel, gember en chilipepers, waarvan sommige worden gebruikt bij het maken van yuxiang.
In China zijn verschillende soorten Chinese keuken ontstaan vanwege verschillen in kooktechnieken en de beschikbaarheid van middelen in bepaalde gebieden. Enkele van de meest populaire stijlen van Chinees eten zijn Jiangsu -keuken en Sichuan Cuisine. Yuxiang wordt verondersteld afkomstig te zijn van Sichuan Cooking.
Sichuan -keuken staat bekend om zijn hete, gewaagde smaken en omvat voedingsmiddelen die zowel zoet als zuur zijn en behoorlijk zout van smaak zijn. Chilipepers worden ook vaak gebruikt sinds het werd geïntroduceerd uit Zuid -Amerika in de 17 th eeuw. Sinds het ontstaan in de provincie Sichuan, wordt Sichuan Cooking gebruikt om veel maaltijden te maken in verschillende regio's van China, en wordt ook in verschillende delen van de wereld gegeten, waaronder Europa, de Verenigde Staten en Australië.