Hva er Yuxiang?

yuxiang er en kombinasjon av ingredienser som brukes til å krydre mat. Når du blir oversatt, betyr yuxiang "Fiskeduft." Yuxiang har opprinnelse i Kina og tradisjonelt brukt i kinesisk mat, ikke bare refererer til blandingen som årstid maten, men også til sausen som produseres etter at maten er blitt tilberedt. Tradisjonelt inneholder blandingen soyasaus, salt og chili -paprika, samt scallions og Doubanjiang. Det er enkelt å lage ved ganske enkelt å steke ingrediensene, og det tilfører et ekstra element til en rekke retter.

Mens det er variasjoner i oppskrifter, er blandingen laget med en kombinasjon av soyasaus, salt og chili -paprika. Det inkluderer også scallions, som er lang løk, og Doubanjiang. Doubanjiang er laget av bønner, salt, hvetemel og chiles, og når de er oversatt, betyr "bønner blandet til saus." Yuxiang er ikke vanskelig å lage og involverer ganske enkelt å hakke alle ingrediensene fint og rør stekingm. Røre yngel er en matlaging som innebærer matlaging av mat i en wok mens du legger til forskjellige sauser.

Blandingen brukes vanligvis på retter som har aubergine eller svinekjøtt som hovedingrediens; Imidlertid brukes den også i storfekjøtt og kyllingretter. yuxiang qiezi er navnet gitt til en aubergine -rett og yuxiang rousi er en svinekjøtt. Begge rettene tilberedes ved å steke enten aubergine eller svinekjøtt først, og deretter legge den til side mens du tilbereder den erfarne blandingen. Alle ingrediensene blir deretter kombinert og omrørt sammen til duften og smaken gir hovedingrediensen.

Typisk for kinesisk mat er ingredienser som nudler og ris. Nudler varierer i tekstur og størrelse, mens ris generelt dampes før den serveres. Det er også mange forskjellige typer sauser som ofte brukes i kinesisk mat, for eksempel østerssaus og soyasaus og krydder, slik som nellik, ingefær og chili -paprika, hvorav noen brukes når du lager Yuxiang.

I hele Kina har forskjellige typer kinesisk mat oppstått på grunn av forskjeller i koketeknikker og tilgjengeligheten av ressurser på visse områder. Noen av de mest populære stilene med kinesisk mat inkluderer Jiangsu -mat og Sichuan -mat. Yuxiang antas å ha sin opprinnelse fra Sichuan -matlaging.

Sichuan -kjøkken er kjent for sine varme, dristige smaker, og inkluderer mat som er både søte og sur og ganske salt i smak. Chili -paprika brukes også ofte siden det ble introdusert fra Sør -Amerika i det 17 ^{th århundre. Siden han har opprinnelse i Sichuan -provinsen, brukes Sichuan -matlaging til å lage mange måltider i forskjellige regioner i Kina, og spises også i forskjellige deler av verden inkludert Europa, USA og Australia.}