Co to jest Yuxiang?

Yuxiang to połączenie składników, które są używane do przyprawiania jedzenia. Po przetłumaczeniu Yuxiang oznacza „zapach ryb”. Pochodzący w Chinach i tradycyjnie stosowany w kuchni chińskiej, Yuxiang odnosi się nie tylko do mieszanki, która sezonuje jedzenie, ale także do sosu wytwarzanego po gotowaniu jedzenia. Tradycyjnie mieszanka zawiera sos sojowy, sól i papryki chili, a także szalotki i Doubanjiang. Jest to proste, aby po prostu wymieszać smażenie składników i dodaje dodatkowy element do różnych potraw.

Podczas gdy istnieją zmiany przepisów, mieszanina jest wykonana z kombinacji sosu sojowego, soli i papryki chili. Obejmuje także szalotki, które są długą cebulą i Doubanjiang. Dobanjiang jest wykonany z fasoli, soli, mąki pszennej i chili, a po przetłumaczeniu oznacza „fasolę zmieszaną z sosem”. Yuxiang nie jest trudny do wykonania i po prostu polega na drobnym siekaniu wszystkich składników i wymieszaniu smażeniaM. STIM FRY to styl gotowania, który polega na gotowaniu jedzenia w wok podczas dodawania różnych sosów.

Mieszanina jest zwykle stosowana na potrawach, które mają bakłażan lub wieprzowinę jako główny składnik; Jest jednak również stosowany w naczyniach wołowiny i kurczaka. Yuxiang Qiezi to nazwa nadana naczyniu bakłażana, a Yuxiang Rousi to danie z wieprzowiny. Oba potrawy są przygotowywane przez mieszanie bakłażana lub wieprzowiny, a następnie odkładając go na bok podczas przygotowywania doświadczonej mieszanki. Wszystkie składniki są następnie łączone i mieszane razem, aż zapach i smak nasyczą główny składnik.

Typowe dla kuchni chińskiej są składniki, takie jak makaron i ryż. Makaron różnią się teksturą i rozmiarem, podczas gdy ryż jest ogólnie gotowany na parze przed podaniem. Istnieje również wiele różnych rodzajów sosów, które są powszechnie stosowane w kuchni chińskiej, takich jak sos ostrygowy, sos sojowy i przyprawy, takie jak goździki, imbir i papryka chili, z których niektóre są używane podczas tworzenia Yuxiang.

W całym Chinach powstały różne rodzaje kuchni chińskiej ze względu na różnice w technikach gotowania i dostępność zasobów w niektórych obszarach. Niektóre z najpopularniejszych stylów chińskiej żywności to kuchnia Jiangsu i kuchnia Syczuana. Uważa się, że Yuxiang pochodzi z gotowania Syczuan.

Kuchnia

Syczuan znana jest z gorących, odważnych smaków i zawiera potrawy, które są zarówno słodkie, jak i kwaśne i dość słone w smaku. Chili papryka są również powszechnie stosowane, ponieważ zostały wprowadzone z Ameryki Południowej w XIX wieku. Ponieważ pochodzą z prowincji Syczuan, gotowanie Syczuan jest wykorzystywane do produkcji wielu posiłków w różnych regionach Chin, a także je w różnych częściach świata, w tym w Europie, Stanach Zjednoczonych i Australii.