O que é Yuxiang?

yuxiang é uma combinação de ingredientes usados ​​para temperar os alimentos. Quando traduzido, yuxiang significa "fragrância de peixe". Originada na China e tradicionalmente usada na culinária chinesa, Yuxiang refere -se não apenas à mistura que temporará a comida, mas também o molho produzido após a comida. Tradicionalmente, a mistura contém molho de soja, sal e pimenta, bem como cebolinha e Doubanjiang. É simples de fazer simplesmente agitar os ingredientes e adiciona um elemento extra a uma variedade de pratos. Também inclui cebolinhas, que são longas cebolas, e Doubanjiang. Doubanjiang é feito de feijão, sal, farinha de trigo e chiles e, quando traduzido, significa "feijão misturado em molho". Yuxiang não é difícil de fazer e simplesmente envolve cortar todos os ingredientes finamente e mexer fritando om. Stir Fry é um estilo de cozinha que envolve cozinhar alimentos em uma wok enquanto adiciona molhos diferentes.

A mistura é normalmente usada em pratos com berinjela ou carne de porco como ingrediente principal; No entanto, também é usado em pratos de carne e frango. yuxiang qiezi é o nome dado a um prato de berinjela e yuxiang rousi é um prato de porco. Ambos os pratos são preparados pela fritura da berinjela ou da carne de porco primeiro e depois deixam de lado enquanto prepara a mistura experiente. Todos os ingredientes são então combinados e fritos até que a fragrância e o sabor infundirem o ingrediente principal.

A culinária chinesa são ingredientes como macarrão e arroz. O macarrão varia em textura e tamanho, enquanto o arroz geralmente é cozido no vapor antes de ser servido. Existem também muitos tipos diferentes de molhos que são comumente usados ​​na culinária chinesa, como molho de ostras e molho de soja e temperos, como cravo, gengibre e pimenta, alguns dos quais são usados ​​ao fazer Yuxiang.

Em toda a China, surgiram diferentes tipos de culinária chinesa devido a diferenças nas técnicas de cozimento e à disponibilidade de recursos em determinadas áreas. Alguns dos estilos mais populares da comida chinesa incluem a culinária Jiangsu e a culinária Sichuan. Pensa -se que Yuxiang tenha se originado na culinária de Sichuan.

A cozinha

Sichuan é conhecida por seus sabores quentes e ousados ​​e inclui alimentos que são doces e azedos e bastante salgados. Os pimentões também são comumente usados, pois foi introduzida na América do Sul no século XX . Desde que se originou na província de Sichuan, a culinária de Sichuan é usada para fazer muitas refeições em diferentes regiões da China e também é consumida em diferentes partes do mundo, incluindo Europa, Estados Unidos e Austrália.