O que é Chamary?
Chamay geralmente pertence a um tipo de molho ou tempero derivado de uma variedade de frutas em conserva, mas também pode se referir à própria fruta em conserva. Muitas vezes, possui um sabor ligeiramente ácido e azedo, combinado com um pouco de salinidade e doçura, criando um sabor muito em camadas. Os pimentões em pó também são adicionados para dar ao molho um pouco de tempero. Dependendo da região onde é feita, a consistência do molho pode variar de muito aquosa como molhos típicos, a ser pegajoso como geléia. O Umeboshi é uma fruta em conserva ou seca "ume" que tem um sabor muito ácido, mas salgado. Outras contas creditam os lanches de frutas chineses como o "Li Hing Mui" como a origem do molho mexicano. Li Hing Mui é uma ameixa seca que tem um sabor muito salgado e azedo, geralmente com uma pitada de doçura. Outro chiO lanche de frutas secas de nese chamado "veja Mui" é considerado a fonte da palavra "Chamay".
Como seus contemporâneos asiáticos de frutas preservadas, a Chaoy mexicana pode ser feita de ameixas, mas também pode usar uma variedade de frutas como damascos, mangas e até maçãs. Os frutos são inicialmente embebidos em salmoura ou em uma solução salgada que pode extrair os açúcares e os ácidos naturais da fruta. Não é incomum misturar um pouco de vinagre na salmoura, para dar mais acidez na fruta. Às vezes, um pouco de açúcar e um pouco de suco de limão também são adicionados à solução para criar um sabor mais interessante.
A fruta seca é retirada quando todos os sucos são extraídos e misturados na solução, que é então preparada e temperada separadamente de acordo com o gosto. O que faz com que a Chamay, como tal, é a adição de pimenta em pó, dando ao molho um sabor ou acidez e salinidade inicial, mas um sabor de sabão de SPgelo. Para tornar o molho mais espesso, ele pode ser fervido e cozido, ou uma pequena quantidade de purê de frutas pode ser adicionada. A fruta seca não é descartada, mas é reembalada como um lanche chamado "Saladitos", traduzido como "pequenas coisas salgadas".
A câmera é usada como molho ou marinada para pratos como frango, peixe e outros pratos de carne grelhada. Também pode ser usado como molho de salada, principalmente para saladas de frutas tropicais contendo mangas, abacaxi, pêssegos e laranjas. O molho pode até ser consumido como um mergulho para batatas fritas e milho.