Was ist Löffelbrot?
Im amerikanischen Süden ist Löffelbrot ein wesentlicher Bestandteil der kulturellen und kulinarischen Tradition. Das Brot zu nennen ist eine leichte Fehlbezeichnung, da echtes Löffelbrot extrem weich ist und normalerweise in demselben Behälter serviert wurde, in dem es gebacken wurde. Die Textur erinnert einige Verbraucher an Pudding oder Auflauf, und Löffelbrot muss mit einem Löffel oder Gabel gegessen werden. Der Kernzutat von Löffelbrot ist Maismehl, ein klassisches Element in der südlichen Küche, und einige Köche fügen Zutaten wie Käse oder Gemüse hinzu. Die Mischung wird vor dem Backen in den Ofen vorgekocht und wird herausgezogen, wenn ein in sie eingeführter Messer sauber ist. Löffelbrot wird normalerweise als Beilage heiß serviert und kann mit Soße oder anderen Saucen begleitet werden. Dickere Versionen von Löffelbrot können in losen Keilen oder Scheiben serviert werden, während laufende Inkarnationen von Löffelbrot normalerweise direkt aus der Backform geschöpft werdenMit Hilfe eines großen Löffels auf den Teller. Einige Puristen glauben, dass Löffelbrot hergestellt und serviert werden sollte, sodass die Gäste ihr eigenes Aroma auswählen können. Andere finden die Zugabe von zusätzlichen Zutaten, einschließlich exotischer wie Chilis und Obst, vollkommen akzeptabel. Sobald das Grundrezept gemeistert wurde, können Köche mit zusätzlichen Zutaten und Gewürzen experimentieren.
Es gibt eine Reihe von Rezepten für Löffelbrot, aber die grundlegendsten Beginn mit dem Kochen von zwei Tassen Wasser, einer Tasse Milch, einer Tasse Stein gemahlenen Maismehl, zwei Esslöffeln Butter und einem Teelöffel Salz bei schwacher Hitze, bis die Mischung gleichmäßig dicker wird. Als nächstes werden drei Eier in die Mischung geschlagen, die in eine geölte Ofen -Safe -Schüssel gegossen wird. Das Löffelbrot ist bei 350 Grad gebackenS Fahrenheit (177 Grad Celsius) für ungefähr 35 Minuten und warm mit einem liberalen Butterhaufen warm serviert.
Zusätzliche Zutaten können zusammen mit den Eiern gemischt werden. Dinge wie Käse können direkt in den Teig gerieben werden, aber Gemüse sollte zuerst gekocht werden. Für ein stärkeres südliches Geschmack kann das Gemüse mit Speck gesaut oder für eine niedrigere Fettversion gedämpft werden. Das resultierende Löffelbrot kann direkt aus der Schüssel serviert werden, in die es gebacken oder in einer Tortenschale gebacken und in Keilen wie eine Quiche serviert wurde.