Qu'est-ce que le houmous des courgettes?

Dans la cuisine des aliments crus, le houmous des courgettes est un plongeon ou une propagation à base de courgettes fraîches, d'huile d'olive et de diverses épices et herbes. La courgette est la base de la recette utilisée pour remplacer les pois chiches ou les haricots garbanzo, qui sont le principal ingrédient des recettes traditionnelles du houmous. L'absence de haricots dans les courgettes houmous nécessite un ingrédient supplémentaire avec la même texture, qui est généralement du tahini ou du beurre d'amande. Souvent, le houmous préparé avec des courgettes est utilisé pour ceux qui souffrent d'allergies aux haricots ou pour ceux qui souhaitent augmenter la valeur nutritionnelle de l'apport alimentaire quotidien.

Le houmous est un type de trempette ou de propagation souvent utilisé aux côtés de craquelins, de légumes frais et de pains. Le houmous traditionnel est fabriqué à partir de haricots, à savoir les haricots garbanzo, ainsi que l'huile d'olive et toutes les épices et arômes souhaitées par le chef. Bien que ce plat d'accompagnement soit considéré comme sain dans la plupart des cercles de nutrition, ceux qui souffrent d'une allergie aux haricots ne peuvent pas consommer du houmous conventionnel. ZucchiniMUS peut être très utile pour ces personnes, car elle combine deux ingrédients principaux qui donnent la consistance, et souvent le goût du houmous ordinaire.

Les courgettes houmous sont fabriquées à l'aide de courgettes crues et pelées, transformées en une crème épaisse avec de l'huile d'olive et une autre base principale pour donner la consistance du véritable houmous. La base souvent utilisée dans le houmous de courgettes est le tahini, ou le beurre de graines de sésame, car il fournit une texture plus épaisse que si elle utilise les courgettes seules. Parfois, un individu peut remplacer le tahini par du beurre d'amande non sucré ou du beurre de graines de tournesol, cependant, le goût sera relativement différent. L'huile d'olive, le sel, l'ail et la poudre d'oignon contribuent tous à donner aux courgettes houmous une saveur audacieuse et distincte adaptée aux plongements de légumes ou de craquelins.

Plus souvent qu'autrement, le meilleur type de courge à utiliser dans les recettes de houmous est les courgettes, car elle fournit plus d'eau et moins d'amidon au recoldIPE. Il en résulte une texture plus légère et plus crémeuse, un peu comme celle du houmous de haricots traditionnel. Tous les ingrédients du houmous de courgettes sont hachés et en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une trempette crémeuse épaisse se forme. La courge cuite ne doit pas être utilisée dans une recette de houmous, car la trempette qui en résulte sera trop humide et accablante de goût et d'odeur. L'utilisation d'une autre courge, comme la courge jaune ou la courge spaghetti, ne fonctionnera pas aussi bien dans cette recette, car ils seront souvent trop difficiles à purée ou à mélanger dans leur forme brute.