Hvad er zucchini hummus?

I rå madkøkken er zucchini hummus en dukkert eller spredt fra frisk zucchini, olivenolie og forskellige krydderier og urter. Zucchini er basen for den opskrift, der bruges til at erstatte kikærter eller garbanzo -bønner, som er den vigtigste ingrediens i traditionelle hummusopskrifter. Manglen på bønnerne i zucchini hummus kræver en yderligere ingrediens med den samme struktur, som normalt er tahini eller mandelsmør. Ofte bruges hummus tilberedt med zucchini til dem, der lider af allergi over for bønner eller til dem, der ønsker at øge den ernæringsmæssige værdi af dagligdags madindtagelse.

Hummus er en type dip eller spredning, der ofte bruges sammen med kiks, friske grøntsager og brød. Traditionelle hummus er lavet af bønner, nemlig Garbanzo -bønner, samt olivenolie og alle krydderier og aromaer, som kokken ønsker. Selvom denne sideskål betragtes som sund i de fleste ernæringskredse, kan de, der lider af en bønneallergi, ikke forbruge konventionel hummus. Zucchini brumMus kan være meget nyttig for disse individer, da det kombinerer to hovedingredienser, der giver konsistensen og ofte smagen af ​​almindelig hummus.

Zucchini -hummus fremstilles ved hjælp af rå og skrællet zucchini, forarbejdet til en tyk fløde med olivenolie og en anden hovedbase for at give konsistensen af ​​ægte hummus. Basen, der ofte bruges i zucchini -hummus, er tahini eller sesamfrøsmør, da det giver en tykkere struktur end hvis du bruger zucchini alene. Nogle gange kan en person erstatte Tahini med usødet mandelsmør eller solsikkefrøsmør, men smagen vil være relativt anderledes. Olivenolie, salt, hvidløg og løgpulver bidrager alle til at give zucchini hummus en fed og tydelig smag, der er egnet til at dyppe grøntsager eller kiks.

Oftere end ikke er den bedste type squash, der skal bruges i hummusopskrifter, zucchini, da det giver mere vand og mindre stivelse til den samlede recIpe. Dette resulterer i en lettere og cremet struktur, ligesom den traditionelle bønnehummus. Alle ingredienser i zucchini -hummus hakkes og renses i en foodprocessor eller blender, indtil der dannes en tyk cremet dukkert. Kogt squash bør ikke bruges i en hummusopskrift, da den resulterende dukkert vil være for våd og overmægtig i smag og lugt. Brug af en anden squash, såsom gul squash eller spaghetti squash, fungerer ikke så godt i denne opskrift, da de ofte vil være for svære at purere eller blande i deres rå form.