O que é hummus de abobrinha?

Na culinária alimentar crua, o hummus de abobrinha é um mergulho ou propagação feita de abobrinha fresca, azeite e várias especiarias e ervas. A abobrinha é a base da receita usada para substituir o grão de bico ou grão de bico, que é o principal ingrediente nas receitas tradicionais do hummus. A falta de feijão no hummus de abobrinha requer um ingrediente adicional com a mesma textura, que geralmente é a manteiga de tahine ou amêndoa. Muitas vezes, o hummus preparado com abobrinha é usado para aqueles que sofrem de alergias a feijões ou para aqueles que desejam aumentar o valor nutricional da ingestão diária de alimentos. O hummus tradicional é feito de feijão, ou seja, grão de bico, além de azeite e quaisquer especiarias e aromas desejados pelo chef. Embora este prato seja considerado saudável na maioria dos círculos nutricionais, aqueles que sofrem de uma alergia ao feijão não podem consumir hummus convencionais. Zucchini humO MUS pode ser muito útil para esses indivíduos, pois combina dois ingredientes principais que dão a consistência e, muitas vezes, o sabor, do hummus regular.

O hummus de abobrinha é feito com abobrinha crua e descascada, processada em um creme grosso com azeite e outra base principal para dar a consistência do hummus real. A base frequentemente usada no hummus de abobrinha é o tahini, ou manteiga de semente de gergelim, pois fornece uma textura mais espessa do que se usar a abobrinha sozinha. Às vezes, um indivíduo pode substituir o tahine por manteiga de amêndoa sem açúcar ou manteiga de sementes de girassol, no entanto, o sabor será relativamente diferente. O azeite, o sal, o alho e a cebola em pó contribuem para dar ao hummus de abobrinha um sabor ousado e distinto adequado para mergulhar vegetais ou bolachas.

Mais frequentemente do que não, o melhor tipo de abóbora para usar em receitas de hummus é a abobrinha, pois fornece mais água e menos amido para a recreação geralIPE. Isso resulta em uma textura mais clara e cremosa, bem como a do hummus de feijão tradicional. Todos os ingredientes do hummus de abobrinha são picados e purificados em um processador de alimentos ou liquidificador até que um molho cremoso grosso seja formado. A abóbora cozida não deve ser usada em uma receita de hummus, pois o mergulho resultante será muito molhado e avassalador de sabor e cheiro. Usando outra abóbora, como abóbora amarela ou abóbora de espaguete, não funcionará tão bem nesta receita, pois muitas vezes serão muito difíceis de purê ou misturar em sua forma bruta.