ズッキーニフムスとは何ですか？

ローフード料理では、ズッキーニフムスは、新鮮なズッキーニ、オリーブオイル、さまざまなスパイスやハーブから作られたディップまたはスプレッドです。ズッキーニは、ヒヨコマメまたはガルバンゾ豆の代わりに使用されるレシピの基盤です。これは、伝統的なフムスのレシピの主要な成分です。ズッキーニフムスの豆の不足には、同じテクスチャーを備えた追加の成分が必要です。これは通常タヒニまたはアーモンドバターです。多くの場合、ズッキーニで準備されたフムスは、豆にアレルギーに苦しんでいる人や、日常の食物摂取の栄養価を高めることを望んでいる人に使用されます。伝統的なフムスは、豆、すなわちガーバンゾ豆、オリーブオイル、シェフが望むスパイスや香料で作られています。このサイドディッシュはほとんどの栄養界で健康であると考えられていますが、豆アレルギーに苦しむ人々は従来のフムスを消費することはできません。ズッキーニハムMUSは、これらの個人にとって非常に便利です。これは、通常のフムスの一貫性と味を与える2つの主要な成分を組み合わせているためです。

Zucchini Hummusは、生および皮をむいたズッキーニを使用して作られており、オリーブオイルと別のメインベースを備えた濃厚なクリームに加工して、実際のフムスの一貫性を与えます。ズッキーニフムスでよく使用されるベースは、ズッキーニだけを使用する場合よりも厚いテクスチャーを提供するため、タヒニまたはゴマバターです。個人は、タヒニを無糖のアーモンドバターまたはヒマワリの種子バターで置き換えることができますが、味は比較的異なります。オリーブオイル、塩、ニンニク、タマネギパウダーはすべて、ズッキーニフムスに野菜やクラッカーを浸すのに適した大胆で独特の風味を与えます。

多くの場合、フムスのレシピで使用するのに最適なスカッシュのタイプはズッキーニです。IPE。これは、伝統的な豆フムスのものとよく似た、より軽くてクリーミーなテクスチャーになります。ズッキーニフムスのすべての成分は、厚いクリーミーなディップが形成されるまで、フードプロセッサまたはブレンダーで刻まれ、ピューレにされます。調理済みのスカッシュは、フムスのレシピでは使用しないでください。黄色のスカッシュやスパゲッティスカッシュなどの別のスカッシュを使用すると、このレシピでは、生の形でピューレにしたりブレンドしたりするのが難しすぎるため、うまく機能しません。