ジャケットポテトとは何ですか？

ジャケットポテトは、焼き、肌を添えて提供された焼きたてのジャガイモの別名で、サクサクした外皮、または「ジャケット」と柔らかいインテリアをもたらします。それらは、すべてのポテト料理の中で最もシンプルで人気のあるものの1つであり、有名な野菜を利用する世界中の料理で一般的です。準備には多くの微妙なバリエーションが存在しますが、基本的なアイデアは同じままです。ジャガイモは、ワックス状とミーリーの2つのカテゴリのテクスチャーの1つに分類される傾向があります。ミーリーポテトは澱粉が高く、ベーキングにより適しています。赤いジャガイモ、小さな白いジャガイモ、フィンガーリングジャガイモなどのワックスのジャガイモは、ベーキングにはあまり適していないため、ジャケットのジャガイモの良い候補ではありません。また、適しています。通常、肌が厚い大きな品種が使用されます。大型のジャガイモは、内側が調理するのに時間がかかるため、一般的には一般的に優れており、肌に良いジャケットポテトの重要な特徴であるサクサクを得る機会が与えられます。多くのレストランがホイルで包まれたジャガイモを調理しますが、これはめったに特徴的なサクサクした肌を作成することはなく、単にベイクドポテトであり、適切なジャケットポテトではありません。

最も基本的な形では、ジャケットのジャガイモは、外側がカリカリになり、内側が柔らかく粉になるまで、中程度のホットオーブンで洗浄されて焼きます。一部の料理人は、完璧なジャケットポテトのサクサクしたテクスチャーを実現するのを助けるために、少量の油で皮をこするのが好きです。ジャケットのジャガイモに使用される他の技術には、ポテトをフォークやつまようじで数回刺すことや、コーシャまたは他の粗粒の塩でジャガイモをコーティングすることが含まれます。これは、素敵なCRIを促進するのにも役立ちますジャガイモの内部から水分の一部を吸収し、オーブンの暑い環境で蒸発できる表面に描くことで外側の皮膚をスパイします。

バターは、ジャケットポテトを添えた伝統的な調味料です。また、サワークリーム、さいの目に切ったベーコン、チャイブ、チェダーチーズなど、他のいくつかのトッピングのいずれかを添えて提供されます。これらはすべて、米国で非常に人気があります。世界中の多くの料理人やレストランには、ジャケットポテトのお気に入りのトッピングがあり、その可能性はほぼ無限です。