Vad är jackpotatis?

jacka potatis är ett annat namn för bakade potatis som har bakats och serveras med huden på, vilket resulterar i en krispig yttre hud, eller "jacka" och en mjuk interiör. De är bland de enklaste och mest populära av alla potatisrätter och är vanliga i kök över hela världen som använder den välkända grönsaken. Många subtila variationer på deras förberedelser finns, men den grundläggande idén förblir densamma.

Vissa varianter av potatis är mer lämpliga för användning som jackpotatis än andra. Potatis tenderar att falla i en av två kategorier av textur, vaxartat och mjukt. Mealy potatis är högre i stärkelse och är bättre lämpade för bakning. Vaxartade potatisar, såsom röda potatisar, små vita potatisar och fingerlingpotatis, är inte lika väl lämpade för bakning och därför inte bra kandidater för jackpotatis.är också lämpliga. Vanligtvis används större sorter med tjockare skinn. Större potatis är bättre i allmänhet än mindre eftersom det tar längre tid för insidan att laga mat, vilket ger huden en chans att bli krispig, ett viktigt inslag i en bra jacka potatis. Medan många restauranger lagar sina potatisar inslagna i folie, skapar detta sällan den karakteristiska krispiga huden och är helt enkelt en bakad potatis, inte en ordentlig jackpotatis.

I sin mest grundläggande form tvättas och bakas jackpotatis helt enkelt i en medium varm ugn tills den är krispig på utsidan och mjuk och mjöl på insidan. Vissa kockar gillar att gnugga skinnen med lite olja för att hjälpa dem att uppnå den krispiga strukturen på en perfekt jackpotatis. Andra tekniker som används för jackpotatis inkluderar stickning av potatisen några gånger med en gaffel eller tandpetare och beläggning av potatisen i kosher eller annat grovt kornat salt. Detta hjälper också till att marknadsföra en trevlig CRIspion yttre hud genom att absorbera en del av fukten från potatisens inre och dra den till ytan där den kan avdunsta i ugns heta miljö.

smör är det traditionella smaktillsatsen som serveras med jackpotatis. De serveras också ofta med någon av flera andra toppings, inklusive gräddfil, tärnad bacon, gräslök och cheddarost, som alla är mycket populära i USA. Många kockar och restauranger runt om i världen har sin egen favorit toppning för jackpotatis, och möjligheterna är nästan oändliga.