Hva er zucchini hummus?

I rå matvare er zucchini hummus en dukkert eller spredning laget av fersk zucchini, olivenolje og forskjellige krydder og urter. Zucchini er basen av oppskriften som brukes til å erstatte kikerter eller garbanzo -bønner, som er hovedingrediensen i tradisjonelle hummusoppskrifter. Mangelen på bønnene i zucchini hummus krever en ekstra ingrediens med samme tekstur, som vanligvis er tahini eller mandelsmør. Ofte brukes hummus tilberedt med zucchini for de som lider av allergier til bønner eller for de som ønsker å øke ernæringsverdien av hverdagens matinntak.

Hummus er en type dukkert eller spredt ofte brukt ved siden av kjeks, ferske grønnsaker og brød. Tradisjonell hummus er laget av bønner, nemlig Garbanzo -bønner, i tillegg til olivenolje og eventuelle krydder og smaksstoffer som kokken ønsker. Selv om denne sidetiden anses som sunn i de fleste ernæringskretser, kan de som lider av en bønneallergi ikke konsumere konvensjonell hummus. Zucchini HumMus kan være veldig nyttig for disse individene, da den kombinerer to hovedingredienser som gir konsistensen, og ofte smaken, av vanlig hummus.

zucchini hummus er laget med rå og skrellet zucchini, bearbeidet til en tykk krem ​​med olivenolje og en annen hovedbase for å gi konsistensen av ekte hummus. Basen som ofte brukes i zucchini hummus er tahini, eller sesamfrø smør, da den gir en tykkere tekstur enn hvis du bruker zucchini alene. Noen ganger kan en person erstatte tahini med usøtet mandelsmør eller solsikkefrø smør, men smaken vil imidlertid være relativt annerledes. Olivenolje, salt, hvitløk og løkpulver bidrar alle til å gi zucchini hummus en dristig og distinkt smak som er egnet for å dyppe grønnsaker eller kjeks.

Oftere enn ikke er den beste typen squash å bruke i hummusoppskrifter zucchini, ettersom det gir mer vann og mindre stivelse til den generelle recipe. Dette resulterer i en lettere og kremere tekstur, omtrent som tradisjonell bønnehummus. Alle ingrediensene i zucchini hummus hakkes og renses i en foodprosessor eller blender til det dannes en tykk kremet dukkert. Kokt squash skal ikke brukes i en hummusoppskrift, da den resulterende dukkert vil være for våt og overveldende i smak og lukt. Å bruke en annen squash, for eksempel gul squash eller spaghetti squash, vil ikke fungere like bra i denne oppskriften, da de ofte vil være for harde til å purre eller blande i sin rå form.