Que dois-je considérer lors de l'achat d'une plaque à biscuits?
La plupart des gens aiment cuire des biscuits, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une dent sucrée. Certains cookies de cuisson sur les ustensiles de cuisson dont ils disposent, mais une plaque à biscuits est vraiment le meilleur ustensile pour le travail. Une plaque à biscuits est généralement une feuille d'aluminium robuste, souvent avec une «lèvre» surélevée à une extrémité afin qu'elle puisse être gérée avec facilité. Étant donné que les cookies, contrairement aux gâteaux ou aux brownies, n'ont pas à se lever pour remplir une casserole, les côtés ne sont pas nécessaires.
L'une des premières choses à considérer lors de l'achat d'une plaque à biscuits est la taille. Quelle est la taille d'une plaque à biscuits qu'un acheteur devrait-il acheter? Cela peut dépendre de la taille du four. Certains petits poêles d'appartements ont des fours étroits et une grande plaque à biscuits ne s'adaptera pas à l'intérieur. Ce n'est jamais une mauvaise idée de mesurer la longueur et la largeur de la grille de cuisson si vous avez un poêle plus petit.
Certains cuisiniers trouvent un moule à gelée, c'est-à-dire une plaque à pâtisserie avec des côtés peu profonds, pour être bon pour la cuisson des biscuits. Cela peut être une bouée de sauvetage pour plus grand ou plus lourd COokies qui pourraient glisser sur une plaque à biscuits ordinaire. Les côtés peu profonds d'une poêle à gelée n'interfèrent pas avec la façon dont les cookies cuisent.
Une plaque à biscuits peut être en aluminium, recouvert d'une finition antiadhésive ou «isolée». Une plaque à biscuits isolé a deux couches d'aluminium, avec de l'air entre les deux. Cela permet d'assurer le brun doré, non brûlé, les bas. Cependant, le cuisinier doit se rappeler que les ustensiles de cuisson isolés de toute nature ne doivent jamais être immergés dans l'eau pour le nettoyage. Il doit plutôt être lavé à la main et rincé par pulvérisation. Sinon, l'eau pourrait s'infiltrer à travers les coutures du métal, ruinant la casserole.
Un cuisinier doit toujours avoir plus d'une plaque à biscuits. Les cookies sont rarement cuits en un seul lot, et un deuxième, voire troisième, une plaque à biscuits peut aider à cuisiner plusieurs lots plus efficacement. La qualité et la taille déterminent généralement le prix d'une plaque à biscuits. Une plaque à biscuits moyen peut coûter n'importe où5 à 25 dollars américains (USD), selon le fabricant et la qualité. La plaque à biscuits peut remplir de nombreuses fonctions dans une cuisine, et le cuisinier sage s'assurera d'en avoir un autour.