Wat moet ik overwegen bij het kopen van een koekjesblad?
De meeste mensen bakken graag koekjes, hetzij voor een speciale gelegenheid of gewoon om een zoetekauw te bevredigen. Sommige bakken cookies op welke bakware ze ook beschikbaar hebben, maar een cookieblad is echt het beste gebruiksvoorwerp voor de taak. Een bakplaat is meestal een vel stevig aluminium, vaak met een verhoogde "lip" aan het ene uiteinde zodat het gemakkelijk kan worden behandeld. Aangezien koekjes, in tegenstelling tot cakes of brownies, niet hoeven te stijgen om een pan te vullen, zijn zijden niet nodig.
Een van de eerste dingen om te overwegen bij het kopen van een koekjesblad is de grootte. Hoe groot een koekjes moet een shopper kopen? Dat kan afhangen van de grootte van de oven. Sommige kleine appartementen hebben smalle ovens en een groot koekjesblad past niet helemaal naar binnen. Het is nooit een slecht idee om de lengte en breedte van het kookrek te meten als u een kleiner fornuis hebt.
Sommige koks vinden een jellyroll -pan, dat wil zeggen een bakplaat met ondiepe kanten, goed zijn voor het bakken van koekjes. Dit kan een redder in nood zijn voor grotere of zwaardere cOokies die van een normaal koekjesblad kunnen glijden. De ondiepe kanten van een Jellyroll Pan interfereren niet met hoe de koekjes bakken.
Een bakplaat kan aluminium zijn, bedekt met een anti-aanbakafwerking of "geïsoleerd". Een geïsoleerd bakplaat heeft twee lagen aluminium, met lucht ertussenin. Dit zorgt voor gardenbruine, niet verbrande, bodems. De kok moet echter onthouden dat geïsoleerde bakware van welke aard dan ook nooit in water mag worden ondergedompeld voor het reinigen. Het moet eerder met de hand worden gewassen en spray-geperst. Anders zou water door de naden in het metaal kunnen sijpelen en de pan verpest.
Een kok moet altijd meer dan één koekjesblad hebben. Cookies worden zelden in een enkele batch gebakken, en een tweede, of zelfs derde, kookplaat kan een kok helpen om meerdere batches efficiënter te bakken. Kwaliteit en grootte bepalen meestal de prijs van een koekjesblad. Een middelgrote koekjeskoek kan overal kosten5 tot 25 Amerikaanse dollars (USD), afhankelijk van de maker en kwaliteit. Het koekjesblad kan veel functies in een keuken serveren en de wijze kok zal ervoor zorgen dat je er een heeft.