Hva skal jeg vurdere når jeg kjøper et kakeark?
De fleste liker å bake kaker, enten det er for en spesiell anledning eller bare for å tilfredsstille en søt tann. Noen baker informasjonskapsler på hvilken bakeware de har tilgjengelig, men et kakeark er virkelig det beste redskapen for jobben. Et kakeark er vanligvis et ark med solid aluminium, ofte med en hevet "leppe" i den ene enden slik at det kan håndteres med letthet. Siden informasjonskapsler, i motsetning til kaker eller brownies, ikke trenger å stige for å fylle en panne, er ikke sidene nødvendige.
En av de første tingene du må vurdere når du kjøper et kakeark er størrelse. Hvor stor en kakeark skal en shopper kjøpe? Det kan avhenge av størrelsen på ovnen. Noen små leilighetsovner har smale ovner, og et stort kakeark vil ikke passe helt inn. Det er aldri en dårlig idé å måle lengden og bredden på kokehylsen hvis du har en mindre komfyr.
Noen kokker finner en gelépanne, det vil si en stekeplate med grunne sider, for å være bra for å bake informasjonskapsler. Dette kan være en livredder for større eller tyngre COokies som kan gli av et vanlig kakeark. En gelépannens grunne sider forstyrrer ikke hvordan informasjonskapslene baker.
Et kakeark kan være aluminium, belagt med en non-stick finish eller "isolert." Et isolert kakeark har to lag med aluminium, med luft i mellom. Dette bidrar til å sikre gullbrun, ikke brent, bunner. Imidlertid må kokken huske at isolert bakeware av noe slag aldri skal nedsenkes i vann for rengjøring. Snarere bør den vaskes for hånd og sprayskylling. Ellers kunne vann sive inn gjennom sømmene i metallet og ødelegge pannen.
En kokk skal alltid ha mer enn ett kakeark. Informasjonskapsler blir sjelden bakt i en enkelt batch, og et sekund, eller til og med tredje, kan kakeark hjelpe en kokk med å bake flere partier mer effektivt. Kvalitet og størrelse bestemmer vanligvis prisen på et kakeark. Et middels kakeark kan koste hvor som helst fra5 til 25 amerikanske dollar (USD), avhengig av produsent og kvalitet. Kakearket kan servere mange funksjoner på et kjøkken, og den kloke kokken vil sørge for å ha en rundt.