Que dois-je considérer lorsque j'achète de la viande de lapin?
La viande de lapin est considérée comme l'un des types de viande les plus sains. Si vous cherchez à acheter de la viande de lapin, il y a quelques considérations à garder à l'esprit. Essayez d'acheter de la viande de lapin locale, car elle sera plus fraîche. Malheureusement, il peut être un peu difficile à trouver, en particulier dans les grandes villes, vous devrez donc peut-être regarder un peu autour. Faites également attention au type de viande de lapin que vous achetez afin que vous sachiez la cuisiner et sachez qu'elle peut ne pas avoir été inspectée.
par rapport à d'autres types de viande, y compris le poulet, la viande de lapin est considérée comme nutritionnellement supérieure. Il a beaucoup moins de matières grasses que les autres viandes. Les niveaux de cholestérol dans la viande de lapin sont également beaucoup plus faibles que les types de viande plus traditionnels, en particulier l'agneau.
Si vous voulez acheter de la viande de lapin, votre meilleur pari est la viande de lapin locale. Les aliments locaux, y compris la viande, parcourent généralement des distances plus courtes que les aliments importés, qui peuvent ne pas être aussi frais. Certaines fermes de lapin locales seront même SLAUghter l'animal le jour où vous souhaitez l'utiliser.
Localiser les fermes de lapin, cependant, peut être un peu difficile. Les personnes qui vivent dans une grande ville pourraient trouver cette tâche particulièrement difficile. Certains bouchers peuvent être en mesure de commander de la viande de lapin pour que vous puissiez acheter. Une autre option pour acheter de la viande de lapin peut être Internet. Plusieurs sites Web se spécialisent dans la vente de viande de jeu, y compris le lapin.
Lorsque vous achetez de la viande de lapin, vous remarquerez généralement qu'elle est étiquetée comme un lapin de friteuse, soit comme un lapin de torréfacteur. Les lapins Fryer ont moins de quatre mois et pèsent généralement entre 1,5 et 4 livres (0,7 à 1,8 kilogrammes). Ce type de viande peut souvent être utilisé de la même manière que la viande de poulet, car il est très tendre. Les lapins de torréfacteur pèsent généralement plus de 4 livres (1,8 kilogrammes) et ils sont abattus vers huit mois. Ce type de viande de lapin est souvent un peu plus difficile, et c'est mieux lorsqu'il cuit lentemented, comme dans un ragoût.
Une autre chose à considérer lorsque vous achetez de la viande de lapin est qu'elle ne peut pas être inspectée par les régulateurs du gouvernement. Aux États-Unis (États-Unis), par exemple, le ministère de l'Agriculture (USDA) est responsable de l'inspection du bétail avant, pendant et après l'abattage. Ces inspections vérifient la santé des animaux, ainsi que la propreté de l'établissement.
Cette inspection peut cependant ne pas être nécessaire pour la viande de lapin, selon la région. Par conséquent, la viande de lapin que vous achetez peut ne pas avoir été inspectée avant la vente. Cela est particulièrement vrai pour la viande de lapin sauvage.