Wat moet ik overwegen als ik konijnenvlees koop?
Konijnenvlees wordt beschouwd als een van de gezondste soorten vlees. Als u konijnenvlees wilt kopen, zijn er een paar overwegingen om in gedachten te houden. Probeer konijnenvlees te kopen dat lokaal is, omdat het frisser zal zijn. Helaas is het misschien een beetje moeilijk te vinden, vooral in grote steden, dus je moet misschien een beetje rondkijken. Let ook op wat voor soort konijnenvlees je koopt, dus je weet hoe je het moet koken en wees er rekening mee dat het misschien niet is geïnspecteerd.
In vergelijking met andere soorten vlees, inclusief kip, wordt konijnenvlees als voedingswaarde superieur beschouwd. Het heeft veel minder vet dan ander vlees. De niveaus in cholesterol in konijnenvlees zijn ook veel lager dan meer traditionele soorten vlees, vooral lam.
Als u konijnvlees wilt kopen die vers is, is uw beste weddenschap lokaal konijnenvlees. Lokale etenswaren, inclusief vlees, reizen meestal kortere afstanden dan geïmporteerd voedsel, die mogelijk niet zo vers zijn. Sommige lokale konijnenboerderijen zullen zelfs SLAUghter het dier op de dag dat u het wilt gebruiken.
Het vinden van konijnenboerderijen kan echter een beetje moeilijk zijn. Personen die in een grote stad wonen, vinden deze taak misschien bijzonder moeilijk. Sommige slagers kunnen mogelijk konijnenvlees speciaal bestellen dat u kunt kopen. Een andere optie om konijnenvlees te kopen kan internet zijn. Verschillende websites zijn gespecialiseerd in het verkopen van game -vlees, waaronder konijnen.
Als u konijnenvlees koopt, zult u meestal merken dat het wordt bestempeld als een frituurkonijn of een Roaster -konijn. Friteuse Konijnen zijn jonger dan vier maanden oud en wegen meestal tussen 1,5 en 4 pond (0,7 tot 1,8 kilogram). Dit type vlees kan vaak op dezelfde manier worden gebruikt als kippenvlees, omdat het erg zacht is. Roaster -konijnen wegen meestal meer dan 4 pond (1,8 kilogram) en ze worden rond de leeftijd van de acht maanden geslacht. Dit type konijnenvlees is vaak een beetje moeilijker, en het is het beste als het langzaam wordt gekookted, zoals in een stoofpot.
Een ander ding om te overwegen wanneer u konijnenvlees koopt, is dat het mogelijk niet wordt geïnspecteerd door overheidsregelgevers. In de Verenigde Staten (VS) is het ministerie van Landbouw (USDA) bijvoorbeeld verantwoordelijk voor het inspecteren van vee vóór, tijdens en na slachting. Deze inspecties controleren de gezondheid van de dieren, evenals de netheid van de faciliteit.
Deze inspectie is echter mogelijk niet vereist voor konijnenvlees, afhankelijk van de regio. Daarom is het konijnenvlees dat u koopt mogelijk niet voorafgaand aan de verkoop geïnspecteerd. Dit geldt vooral voor wild konijnenvlees.