Que dois-je savoir sur les vins chiliens?

Le raisin de vin País, également connu sous le nom de Mission Wine Grape, serait le cépage original apporté au Chili par des missionnaires catholiques espagnols au milieu des années 1500. Bien que le raisin de vin, Vitis vinifera , ne soit pas originaire des Amériques, il a prospéré au Chili depuis sa première introduction, faisant du Chili l'un des meilleurs producteurs de vin du monde. Au milieu des années 1800, la production de vin au Chili était répandue et bien établie. Alors que davantage de cépages de vin ont été amenés et plantés au Chili, le raisin d'origine du pays, País , a joué un rôle plus périphérique et a été considéré comme rustique par rapport à des cépages français de plus en plus populaires.

Fait intéressant, les raisins de vin du Chili sont restés uniquement affectés par le ravageur, la phyxollera. Ce ravageur s'était propagé sur les vignobles des Amériques et de l'Europe au cours du XVIIIe siècle, rendant un grand nombre de vignes de raisin inutile. Pendant ce temps, l'attention s'est tournée vers les vignobles non affectés du Chili, etUn certain nombre de professionnels français se sont rendus au Chili pour y trouver du travail dans des vignobles. L’expérience et l’expertise apportées par les Français, en combinaison avec la riche capacité naturelle du Chili pour la production de vin, ont entraîné une augmentation de la qualité et de la quantité de vins chiliens. La demande populaire de vins chiliens a augmenté à la fois dans le pays et à l'étranger.

Au début des années 1900, les bouleversements politiques au Chili ont diminué la disponibilité mondiale des vins chiliens, et l'industrie du vin chilien a commencé à perdre sa position en tant que meilleur acteur du jeu mondial. Cependant, dans la dernière partie du XXe siècle, le Chili a reconstruit son ancienne réputation de producteur de vins fins.

Le paysage et le climat du Chili sont adaptés à une grande variété de raisins de vin, mais certains cépages sont plus courants que d'autres. Les cépages de vin rouge sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Carménère, la Syrah, le Pinot Noir, le Cabernet Franc et le Malbec, Respectivement. Les cépages du vin blanc comprennent le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, Moscatel d'Alexandrie, Riesling, Viognier et Gewürtztramer. Cabernet Sauvignon est le raisin le plus populaire du pays et est cultivé dans presque toutes les régions viticoles.

Au total, 116 793 hectares (288 601,79 acres, 1167,93 km2) de terres chiliennes sont consacrées à la production de vin, et environ ¾ de cette zone au vin rouge. Discolées dans l'ombre des Andes, 13 vallées sont responsables de la production de vins chiliens. Dans la vallée d'Elquí la plus au nord, les vignobles revendiquent également l'élévation la plus élevée de toutes les régions viticoles chiliennes. Les vins produits ici prennent généralement des saveurs fraîches et épicées.

La vallée de Limari est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, plantées pour la première fois en 1549. Dans les siècles suivants, la vallée de Limari s'est tournée vers la production de fruits et la culture de raisins muscat pour le populaire Spirit Alcohol Pisco du Chili. À la fin des années 1900, la vallée de Limari avait renouvelé son attention à la production de vins fins.

thLa vallée de la E Aconcagua se trouve dans l'ombre du mont Aconcagua, le plus haut sommet des Amériques. Le pic de 22 828 pieds (6 956 m) irrigue ici, ainsi que de nombreux champs de fruits, de légumes et de fleurs pour lesquels la vallée d'Aconcagua est également célèbre. Sangiovese, l'un des cépages mineurs du Chili, est produit ici.

La vallée de la casablanca est comparable à la vallée de la Napa en Californie, à la fois en termes de climat et de popularité qu'elle détient parmi les touristes. La vallée de San Antonio est l'une des plus petites régions viticoles du Chili et est la plus proche de l'océan Pacifique. En raison de la proximité de la région avec la côte, la Syrah produite dans la vallée de San Antonio prend un caractère unique de la Syrah produite ailleurs au Chili. Sauvignon Gris, un variétaire mineur au Chili, est produit dans la vallée de San Antonio.

Maipo Valley repose entre les Andes et une chaîne de montagnes Costal, et est la maison de la capitale du Chili, Santiago. Maipo Valley abrite de nombreux plus connus du Chili le plus connu et le plus ancien du ChiliS, cependant, les vignobles de boutique sont également courants ici.

La vallée du Rapel est divisée en deux régions viticoles. Le plus au nord de ceux-ci, Cachapoal Valley, est connu pour produire le raisin archétypal du Chili, Carménère. La vallée de Colchagua, qui fait également partie de la vallée de Rapel, est réputée pour avoir produit certains des meilleurs vins rouges du Chili, ainsi que pour son attention à la production de vin biologique.

La

Curico Valley est connue pour tenir les plus grands vignobles du Chili. Juste au sud, la vallée de Maule est la plus grande région de production de vin du Chili, responsable de 43% de la production de vins chiliens. La vallée de Maule consacre 8 471 hectares (20932.29 acres, 84,71 km2) au raisin pionnier du Chili, País.

La vallée d'Itata est sillonnante par les rivières et est des plus jeunes régions viticoles du Chili. Un certain nombre de cépages mineurs du Chili sont cultivés ici, notamment País, Cinsaut, Carignan et Semillon. La vallée de Bío Bío consacre également une grande partie de ses vignobles à des cépages moins produits, tels que Riesling et Gewürtraminer. Chili du SudLa région viticole la plus ern, la vallée de Malalco, ne revendique que 17 hectares (42 acres, 0,17 km2) de vignoble. Ceux-ci sont consacrés à deux cépages, Chardonnay et Pinot Noir.