Co mám vědět o chilských vínech?

Páís víno, také známý jako Mission Wine Grape, je považován za původní odrůdu přivedenou do Chile španělskými katolickými misionáři v polovině 15. století. Ačkoli víno Grape, Vitis Vinifera , není původem z Ameriky, od té doby, co byl poprvé představen, vzkvétal v Chile, což z Chile činí jeden z nejlepších světových producentů vína. V polovině 18. století byla výroba vína v Chile rozšířená a dobře zavedená. Vzhledem k tomu, že více odrůd vinařských hroznů bylo přivedeno a vysazeno v Chile, původní hrozny země, panís , převzala perifernější roli a ve srovnání s stále populárnějšími francouzskými odrůdami byl považován za rustikální.

Zajímavé je, že víno Chile zůstaly jedinečně neovlivněny škůdci Phyxollera. Tento škůd se rozšířil přes vinice v Americe i v Evropě během 18. století, což způsobovalo obrovské množství hroznových vinic k zbytečným. Během této doby se pozornost obrátila na neovlivněné vinice Chile aŘada francouzských profesionálů cestovala do Chile, aby tam našli práci na vinicích. Zkušenosti a odborné znalosti, které přinesli Francouzi, v kombinaci s bohatou přirozenou kapacitou Chile pro výrobu vína vedly ke zvýšení kvality a množství chilských vín. Populární poptávka po chilských vínech rostla v zemi i v zahraničí.

Na začátku 20. století politický otřes v Chile snížil globální dostupnost chilských vín a chilský vinařský průmysl začal ztrácet svou pozici nejlepšího hráče v globální hře. V pozdější části 20. století však Chile přestavěl svou bývalou pověst producenta jemných vín.

Krajina a klima Chile jsou vhodné pro širokou škálu hroznů vína, ale některé odrůdy jsou běžnější než jiné. Běžné odrůdy červeného vína jsou Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc a Malbec, Respektivně. Mezi běžné odrůdy bílého vína patří Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel z Alexandrie, Riesling, Viognier a Gewürtztraminer. Cabernet Sauvignon je nejoblíbenějším hroznem země a pěstuje se téměř v každé vinařské oblasti.

Celkem 116 793 hektarů (288 601,79 hektarů, 1167,93 km) chilské půdy se věnuje výrobě vína a asi ¾ této oblasti červenému vínu. Za výrobu chilských vín, rozptýlených ve stínu Andy, je zodpovědných 13 údolí. V nejsevernějším údolí Elquí si vinice také nárokují nejvyšší nadmořskou výšku všech chilských vinařských oblastí. Vína zde vyrobená obecně zabírají čerstvé, kořeněné chutě.

Limari Valley je jedním z nejstarších vinařských oblastí Chile, poprvé zasazených v roce 1549. V následujících stoletích se údolí Limari otočilo k produkci ovoce a pěstování hroznů Muscat pro populární duchovní alkohol v Chile. Koncem 19. století obnovilo údolí Limari svou pozornost na produkci jemného vína.

thE Aconcagua Valley leží ve stínu Mt. Aconcagua, nejvyššího vrcholu v Americe. 22 828 ft (6 956 m) Vrcholem zde zavlažuje vinice, spolu s četnými ovocemi, zeleninou a květinovými poli, pro které je také slavné údolí Aconcagua. Zde se vyrábí Sangiovese, jedna z menších odrůd Chile.

údolí Casablanca je srovnatelné s Napa Valley v Kalifornii, a to jak z hlediska klimatu, tak z popularity, které má mezi turisty. Údolí San Antonio je jedním z nejmenších vinařských oblastí v Chile a je nejblíže Tichému oceánu. Vzhledem k blízkosti regionu k pobřeží, Syrah produkovaná v údolí San Antonio přebírá rozhodnou jedinečnost od Syrah produkované jinde v Chile. Sauvignon Gris, menší odrůda v Chile, se vyrábí v údolí San Antonio.

Maipo Valley spočívá mezi Andy a kostým pohoří a je domovem hlavního města Chile, Santiago. Údolí Maipo je domovem mnoha nejznámějších a nejdelších zavedených vinařství v ChileS, však jsou zde také běžné butikové vinařství.

Údolí Rapel je rozděleno do dvou vinařských oblastí. Nejsevernější z nich, Cachapoal Valley, je známá tím, že produkuje chile archetypální hrozny, Carménère. Colchagua Valley, také součástí údolí Rapel, je renomován za výrobu některých z nejlepších červených vín v Chile a také za pozornost na produkci organického vína.

Curico Valley je známé tím, že drží největší Chileovy největší vinice. Jen na jih, údolí Maule je největší oblastí produkující víno Chile, zodpovědná za 43% výroby chilských vín. Maule Valley věnuje 8 471 hektarů (20932,29 hektarů, 84,71 km2) Chileově průkopnímu hroznu, País.

Itata Valley je kříženo řekami a je z nejmladších vinařských oblastí Chile. Zde se pěstuje řada menších odrůd Chile, včetně País, Cinsaut, Carignan a Semillon. Bío Bío Valley také věnuje většinu svých vinic méně produkovaným odrůdám, jako jsou Riesling a Gewüdraminer. Chile's SouthErnlost vinařská oblast, údolí Malleco, tvrdí pouze 17 hektarů (42 hektarů, 0,17 km 2) vinice. Jsou věnovány dvěma odrůdám, Chardonnay a Pinot Noir.