Que devrais-je savoir sur la congélation de la viande?
De nombreuses épiceries offrent beaucoup sur les grands paquets de viande. Ces packs contiennent plusieurs repas de viande, dans un ensemble, à un prix réduit. L'achat de viande en vrac est un excellent moyen d'économiser de l'argent, si vous savez comment le congeler correctement.
Lors de l'achat de viande en vrac dans le but de le congeler, il est important de savoir comment le stocker correctement. La congélation de la viande doit être effectuée correctement, sinon la viande peut devenir brûlée par congélateur. La viande doit entrer dans le congélateur immédiatement après l'avoir rentrée à la maison. Lavez soigneusement les mains et les ustensiles que vous utilisez pour éviter de contaminer la viande avec des bactéries. Les graisses excessives doivent être coupées avant de geler la viande.
La viande doit être stockée dans des sacs de congélation spécialement conçus, enveloppés dans du papier d'aluminium enveloppé dans une pellicule plastique, ou les deux. Certains contenants en plastique sont également conçus spécifiquement pour la congélation de la viande et d'autres produits. Les coupes de viande peuvent être séparées avec du papier ciré. La viande doit être enveloppée à fond, surtoutEcialement sinon conservé dans un sac de congélateur. La plupart des viandes ont une vie de congélation de quelques mois avant même que les meilleures viandes emballées commencent à mal.
Il y a quelques conseils à garder à l'esprit lors du gel de la viande. Les fruits de mer frais doivent être nettoyés avant d'être gelés. Les palourdes doivent être prises avant le gel; Cependant, cela n'est pas nécessaire pour les huîtres. Si la viande est décongelée, il est possible de le refrever à nouveau, bien qu'une partie de la qualité de la viande puisse être perdue. La viande doit être séparée en paquets qui gèlent dans les vingt-quatre heures pour empêcher la viande de mal tourner avant qu'il ne soit entièrement gelé. Cela correspond à environ trois livres (un peu moins de 1,5 kilogrammes).
La viande de congélation achetée en vrac est un moyen facile de réduire les coûts d'épicerie. La viande doit être décongelée au micro-ondes ou au réfrigérateur. Permettre à la viande de décongeler un comptoir est dangereux, car les bactéries se multiplient facilement une foisLa viande est supérieure à 40 ° F / 5˚C. Générant correctement et dégel, la viande empêchera vos achats de viande de diminuer la qualité avant d'avoir la chance de les en profiter.