Quelle était la grande fléchie du vin français?

Le grand fléau de vin français était une brûlure qui a détruit plus de 40% des vignobles français dans les années 1860 et 1870. La brûlure a eu un impact sérieux sur la vinification française et la culture française, et a donné à certains vignobles nord-américains et européens une chance d'intervenir et de remplir le vide, de s'établir comme des puissances de vin à part entière. L'histoire de la brûlure du vin française illustre les vulnérabilités inattendues qui peuvent être présentes même dans des cultures très anciennes.

Cette histoire emmêlée commence dans les années 1600, lorsque les Européens ont noté que les variétés de raisin européennes ne grandiraient pas en Amérique du Nord. Ils ne comprenaient pas pourquoi cela pourrait être, mais se sont contentés de cultiver des raisins nord-américains, ou de greffer les cépages européens sur le porte-greffe nord-américaine, ce qui semblait résoudre le problème. Bien que les colons européens ne s'en rendent pas compte à l'époque, le problème a été causé par des pucerons de phylloxera, qui a détruit le porte-greffe des raisins européens vulnérables qui n'avaient jamais été expoSed à ces pucerons.

Étonnamment, malgré tout le trafic entre l'Europe et l'Amérique du Nord, le phylloxera n'a atteint l'Europe que dans les années 1850. Certains chercheurs qui ont étudié la grande brûlure du vin français ont suggéré que les pucerons n'ont peut-être pas pu survivre sur les voiliers utilisés pour le transit avant le 19e siècle. En 1863, le phylloxera était présent en France et tuant des vignobles, mais les gens ont été lents à réaliser ce qui se passait, et un certain nombre de causes potentielles pour la brûlure du vin française étaient posées.

En fin de compte, les Français se rendent compte que le problème était les pucerons et que ces pucerons avaient colonisé l'Europe, ce qui rend impossible de les éradiquer. En réponse, les vignobles ont commencé à greffer des raisins traditionnellement européens sur un porte-greffe nord-américain en France et dans d'autres pays touchés par la brûlure. En France, ce processus était connu sous le nom de «reconstitution» et il n'était pas sanscontroverse, comme certaines personnes ont estimé que cela compromet l'intégrité des vignobles et des vins français.

Aujourd'hui, les soi-disant millésimes de «pré-phylloxera» réalisés avant que la brûlure du vin française n'atteigne un prix élevé lorsqu'ils seront mis en vente. Certains fans de vin affirment que la brûlure du vin française a fondamentalement changé la nature des vins français et de la vinification, et que les millésimes pré-phylloxera sont sensiblement différents des vins produits chez les vignobles reconstitués. Compte tenu des nombreux facteurs qui peuvent influencer le goût du vin, en particulier après des centaines d'années de cellules, il est difficile de déterminer si ces affirmations contiennent ou non l'eau.