Quels aliments sont de bonnes sources de vitamine A?

La vitamine A, également connue sous le nom de rétinol, est une vitamine soluble en matière de graisse essentielle au développement humain. C'était en fait l'une des premières vitamines à découvrir. En 1913, les scientifiques vantaient déjà les avantages de cette substance à leurs patients. Certaines des fonctions les plus importantes de la vitamine A comprennent:

• Protection de la vision: cette substance est mieux connue sous le nom de «la vitamine des yeux», car elle protège et améliore la vision. Il aide à la vision nocturne, à l'adaptation à la faible lumière et à la mise au point des yeux. Les carences en vitamine A seraient l'une des principales causes de cécité dans les pays en développement.
• Résistance aux infections virales: une carence en vitamine A est souvent citée comme la principale cause qu'une infection prend plus de temps en disparaissant. Cette vitamine stimule le système immunitaire et augmente la production d'anticorps.
• Reproduction: la vitamine A est essentielle pour les cycles de reproduction normaux et la production de spermatozoïdes. Une carence peut entraîner une diminution des niveaux de fertilité.

  La carence en vitamine A est plus fréquente chez les personnes souffrant de problèmes de malabsorption, ou celles qui prennent certains médicaments qui interfèrent avec l'absorption, comme Colestid®, un médicament hypocholestéroléen et Neomycine®, un médicament antibactérien. Les suppléments sont facilement disponibles et sont un bon choix pour les personnes qui sont soucieuses de ne pas en avoir assez de cette substance de leur alimentation, ou pour ceux qui peuvent penser qu'ils perdent en quelque sorte une partie de ce qu'ils prennent.

  Les meilleures sources de vitamine A comprennent les produits d'origine animale tels que les œufs, le fromage et le lait et les poissons gras. Les légumes ne sont pas une bonne source de vitamine A, mais ils fournissent des caroténoïdes, que le corps peut transformer en rétinol. Les meilleures sources de caroténoïdes comprennent les plantes jaunes-rouge et vert foncé comme les carottes, les épinards, les poivrons, le chou frisé et les greens.

  Parce que cette substance est stockée dans le corps, c'est possible pour consommer trop. Les symptômes de toxicité pour la vitamine A comprennent les vomissements, la fatigue et la perte d'appétit; Dans les cas aigus, cela peut entraîner des changements visuels, une dépression et une anémie. Tous ces symptômes se renversent généralement dès que l'apport de la vitamine est diminué.