Quali alimenti sono buone fonti di vitamina A?

La vitamina A, nota anche come retinolo, è una vitamina solubile in modo grasso per lo sviluppo umano. Fu in effetti una delle prime vitamine da scoprire. Nel 1913, gli scienziati stavano già propagando i benefici di questa sostanza per i loro pazienti. Alcune delle funzioni più importanti della vitamina A includono:

• Protezione della visione: questa sostanza è meglio conosciuta come "The Eye Vitamin", poiché protegge e migliora la visione. Aiuta con la visione notturna, l'adattamento alla scarsa luminosità e la messa a fuoco degli occhi. Si ritiene che le carenze di vitamina A siano una delle principali cause di cecità nei paesi in via di sviluppo.
• Resistenza alle infezioni virali: una carenza di vitamina A è spesso citata poiché la causa principale causa un'infezione richiede più tempo per scomparire. Questa vitamina stimola il sistema immunitario e aumenta la produzione di anticorpi.
• Riproduzione: la vitamina A è essenziale per i normali cicli riproduttivi e la produzione di spermatozoi. Una carenza può portare a una riduzione dei livelli di fertilità. <>

  La carenza di vitamina A è più comune nelle persone con problemi di malabsorbimento, o quelli che assumono determinati farmaci che interferiscono con l'assorbimento, come ColestId®, un farmaco per abbassare il colesterolo e Neomycin®, un farmaco antibatterico. Gli integratori sono prontamente disponibili e sono una buona scelta per le persone che sono preoccupate di non averne abbastanza di questa sostanza dalle loro diete o per coloro che possono pensare di perdere in qualche modo parte di ciò che assumono.

  Le migliori fonti di vitamina A includono prodotti animali come uova, formaggio e latte e pesce oleoso. Le verdure non sono una buona fonte di vitamina A ma forniscono carotenoidi, che il corpo può trasformarsi in retinolo. Le migliori fonti di carotenoidi includono piante rosso-giallo e verde scuro come carote, spinaci, peperoni, cavolo e verdure a rapa.

  Poiché questa sostanza è immagazzinata nel corpo, è POSiible per consumare troppo. I sintomi di tossicità per la vitamina A includono vomito, affaticamento e perdita di appetito; In casi acuti, può portare a cambiamenti visivi, depressione e anemia. Tutti questi sintomi di solito si invertono non appena l'assunzione della vitamina è ridotta.