Která jídla jsou dobrým zdrojem vitamínu A?

Vitamin A, také známý jako retinol, je vitamín rozpustný v tuku nezbytným pro lidský vývoj. Ve skutečnosti to byl jeden z prvních vitamínů, které byly objeveny. V roce 1913 již vědci vychvalovali výhody této látky pro své pacienty. Mezi nejdůležitější funkce vitamínu A patří:

• Ochrana vize: Tato látka je nejlépe známá jako „oční vitamín“, protože chrání a zlepšuje vidění. Pomáhá s nočním viděním, přizpůsobením nízkému světlu a očním zaměřením. Nedostatky vitamínu A jsou považovány za jednu z hlavních příčin slepoty v rozvojových zemích.
• Rezistence vůči virovým infekcím: Nedostatek vitamínu A je často citován jako hlavní příčina, kterou infekce zmizí déle. Tento vitamin stimuluje imunitní systém a zvyšuje produkci protilátek.
• Reprodukce: Vitamin A je nezbytný pro normální reprodukční cykly a produkci spermií. Nedostatek může vést ke snížení úrovní plodnosti.

Nedostatek vitaminu A je častější u lidí s problémy s malabsorpcí nebo ty, které užívají určité léky, které narušují absorpci, jako je Colestid®, lék snižující cholesterol a Neomycin®, antibakteriální lék. Doplňky jsou snadno dostupné a jsou dobrou volbou pro lidi, kteří se obávají, že z této stravy nedostanou dostatek této látky, nebo pro ty, kteří si mohou myslet, že nějak ztrácí část toho, co berou.

Nejlepší zdroje vitamínu A zahrnují živočišné výrobky, jako jsou vejce, sýr a mléko a mastné ryby. Zelenina není dobrým zdrojem vitamínu A, ale poskytuje karotenoidy, které se tělo může proměnit v retinol. Mezi nejlepší zdroje karotenoidů patří rostliny žluto červené a tmavě zelené, jako jsou mrkev, špenát, papriky, kale a greeny tuřín.

Protože tato látka je uložena v těle, je POSSIBLE KONČUJTE příliš mnoho. Mezi příznaky toxicity vitamínu A patří zvracení, únava a ztrátu chuti k jídlu; V akutních případech to může vést k vizuálním změnám, depresi a anémii. Všechny tyto příznaky se obvykle zvrátí, jakmile se sníží příjem vitamínu.