Welke voedingsmiddelen zijn goede bronnen van vitamine A?

Vitamine A, ook bekend als retinol, is een in vet oplosbare vitamine die essentieel is voor de ontwikkeling van de mens. Het was in feite een van de eerste vitamines die werden ontdekt. In 1913 waren wetenschappers al de voordelen van deze stof aan hun patiënten aangeprezen. Enkele van de belangrijkste functies van vitamine A omvatten:

• Visiebescherming: deze stof is het best bekend als "The Eye Vitamin", omdat het het zicht beschermt en verbetert. Het helpt bij nachtzicht, aanpassing aan weinig licht en oogfocus. Vitamine A -tekorten wordt beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van blindheid in ontwikkelingslanden.
• Weerstand tegen virale infecties: een tekort aan vitamine A wordt vaak aangehaald omdat de belangrijkste oorzaak een infectie langer duurt om te verdwijnen. Deze vitamine stimuleert het immuunsysteem en verhoogt de productie van antilichamen.
• Reproductie: vitamine A is essentieel voor normale reproductieve cycli en spermaproductie. Een tekort kan leiden tot verlaagde vruchtbaarheidsniveaus.

  Vitamine A-tekort komt vaker voor bij mensen met malabsorptieproblemen, of mensen die bepaalde medicijnen gebruiken die de absorptie verstoren, zoals Colestid®, een cholesterolverlagende medicatie, en Neomycin®, een antibacterieel medicijn. Supplementen zijn direct beschikbaar en zijn een goede keuze voor mensen die zich zorgen maken over het niet genoeg krijgen van deze stof uit hun voeding, of voor degenen die denken dat ze op de een of andere manier een deel van wat ze innemen verliezen.

  De beste bronnen van vitamine A zijn dierlijke producten zoals eieren, kaas en melk en vette vissen. Groenten zijn geen goede bron van vitamine A, maar ze bieden wel carotenoïden, die het lichaam kan transformeren in retinol. De beste bronnen van carotenoïden zijn geel-rode en donkergroene planten zoals wortelen, spinazie, paprika, boerenkool en raapgroenen.

  Omdat deze stof in het lichaam wordt opgeslagen, is het possible om te veel te consumeren. Toxiciteitssymptomen voor vitamine A omvatten braken, vermoeidheid en verlies van eetlust; In acute gevallen kan dit leiden tot visuele veranderingen, depressie en bloedarmoede. Al deze symptomen keren zichzelf meestal om zodra de inname van de vitamine wordt verminderd.