Quais alimentos são boas fontes de vitamina A?

A vitamina A, também conhecida como retinol, é uma vitamina solúvel em gordura essencial para o desenvolvimento humano. Foi de fato uma das primeiras vitaminas a serem descobertas. Em 1913, os cientistas já estavam divulgando os benefícios dessa substância para seus pacientes. Algumas das funções mais importantes da vitamina A incluem:

• Proteção da visão: esta substância é mais conhecida como "a vitamina ocular", pois protege e melhora a visão. Ajuda na visão noturna, adaptação à pouca luz e foco nos olhos. Acredita -se que a vitamina A seja uma das principais causas de cegueira nos países em desenvolvimento.
• Resistência a infecções virais: Uma deficiência de vitamina A é frequentemente citada, pois a principal causa que uma infecção leva mais tempo em desaparecer. Essa vitamina estimula o sistema imunológico e aumenta a produção de anticorpos.
• Reprodução: A vitamina A é essencial para os ciclos reprodutivos normais e a produção de espermatozóides. Uma deficiência pode levar à diminuição dos níveis de fertilidade.

A deficiência de vitamina A é mais comum em pessoas com problemas de má absorção, ou naqueles que tomam certos medicamentos que interferem na absorção, como o Colestid®, um medicamento para baixar o colesterol e o Neomycin®, um medicamento antibacteriano. Os suplementos estão prontamente disponíveis e são uma boa opção para pessoas preocupadas em não obter o suficiente dessa substância de suas dietas, ou para aqueles que podem pensar que estão de alguma forma perdendo parte do que absorvem.

As melhores fontes de vitamina A incluem produtos de origem animal, como ovos, queijo e leite e peixes oleosos. Os vegetais não são uma boa fonte de vitamina A, mas fornecem carotenóides, que o corpo pode transformar em retinol. As melhores fontes de carotenóides incluem plantas vermelhas-amarelas e verde-escuras, como cenoura, espinafre, pimentão, couve e nabo.

Porque esta substância é armazenada no corpo, é POSSíbios para consumir demais. Sintomas de toxicidade para vitamina A incluem vômitos, fadiga e perda de apetite; Em casos agudos, pode levar a mudanças visuais, depressão e anemia. Todos esses sintomas geralmente se revertem assim que a ingestão da vitamina diminui.