Pourquoi certaines vitamines d'eau sont-elles solubles et certaines gras solubles?

Le corps humain traite la plupart des vitamines comme une armoire à pharmacie bien approvisionnée; Chaque "bouteille" reste stockée en toute sécurité jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire en tant que catalyseur ou transporteur pour d'autres produits chimiques essentiels. Seule une très petite quantité de vitamines est en fait nécessaire pour maintenir un corps sain, de sorte que tout excès doit être excrété du corps au fil du temps. Certaines vitamines, telles que le complexe B et C, sont considérées comme solubles dans l'eau, ce qui signifie qu'ils se dissolvent dans la circulation sanguine et seront finalement excrétés à travers les voies urinaires. D'autres, tels que A, D, E et K, sont considérés comme des graisses solubles, ce qui signifie qu'ils seront stockés dans des cellules graisseuses ou dans le foie et finalement être excrétés à travers le système lymphatique.

Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les vitamines sont solubles en eau ou solubles en matières grasses, principalement en raison des rôles qu'ils effectuent dans le corps et la nature de leurs compositions chimiques. Des vitamines solubles dans l'eau comme le complexe B et C sont nécessaires pour des projets à court terme tels que la stimulationE système nerveux ou fournissant des antioxydants pour la réparation des cellules. Une fois que le corps a obtenu suffisamment de vitamines solubles dans l'eau pour effectuer les tâches à portée de main, il n'est pas nécessaire de stocker l'alimentation restante. Des quantités excessives de vitamine C et du complexe B sont filtrées hors de la circulation sanguine par les reins et excrétées dans l'urine. C'est pourquoi il est parfois plus difficile, mais certainement pas impossible, de surdoser sur des vitamines solubles dans l'eau que de le faire sur les vitamines gras solubles.

Les vitamines gras solubles, en revanche, sont traitées d'une manière différente. Des vitamines telles que A, D, E et K survivent généralement au processus digestif initial et pénètrent dans les intestins inférieurs, où ils sont absorbés et dissous par des cellules graisseuses appelées lipides. Certains de ces lipides de stockage de vitamines finissent par se rendre au foie ou à d'autres dépôts de graisse pour un stockage à long terme. Les vitamines gras solubles aident d'autres produits chimiques et nutriments PETâches RForm telles que l'absorption du calcium ou le remplacement du collagène. Le corps n'a besoin que d'une petite quantité de vitamines grasses solubles, mais le processus d'excrétion prend beaucoup plus de temps. Les cellules graisseuses doivent littéralement fondre afin de se débarrasser des vitamines excessives de graisse solubles, et les vitamines libérées passent lentement à travers le système lymphatique.

Il est possible de consommer un niveau toxique de vitamines solubles en matières grasses par des surdoses de supplément ou une alimentation déséquilibrée à long terme. La consommation trop de vitamines solubles dans l'eau telles que la vitamine C peut également provoquer de graves problèmes médicaux, mais ces vitamines peuvent être éliminées rapidement à travers les voies urinaires. Les vitamines gras solubles doivent être stockées dans le foie jusqu'à ce qu'elles puissent être métabolisées en toute sécurité, il est donc important d'éviter de prendre des doses extrêmes de vitamines A, D, E ou K pour leurs prétendus avantages pour la santé. Le corps n'a besoin que de traces de vitamines de graisse solubles à tout moment, donc les surdoses peuvent devenir rapidement toxiques.