Hvorfor er nogle vitaminer vandopløselige og lidt fedtopløselige?
Den menneskelige krop behandler de fleste vitaminer som et velassorteret medicinskab; Hver "flaske" forbliver sikkert opbevaret væk, indtil det er nødvendigt som katalysator eller bærer til andre essentielle kemikalier. Kun en meget lille mængde vitaminer er faktisk nødvendige for at opretholde en sund krop, så ethvert overskud skal udskilles ud af kroppen over tid. Nogle vitaminer, såsom B -komplekset og C, betragtes som vandopløseligt, hvilket betyder, at de opløses i blodbanen og til sidst vil blive udskilt gennem urinvejene. Andre, såsom A, D, E og K, betragtes som fedtopløselige, hvilket betyder, at de vil blive opbevaret i fedtceller eller leveren og til sidst udskilles gennem lymfesystemet.
Der er en række grunde til, at vitaminer enten er vandopløselig eller fedtopløselig, mest på grund af de roller, de udfører i krop og arten af deres kemiske sammensætninger. Vandopløselige vitaminer som B-komplekset og C er nødvendige til kortvarige projekter, såsom at øge thE nervesystem eller tilvejebringelse af antioxidanter til celle -reparation. Når kroppen har opnået nok vandopløselige vitaminer til at udføre de opgaver, der er til rådighed, er der ingen grund til at opbevare den resterende forsyning. Overskydende mængder C -vitamin og B -komplekset filtreres ud af blodbanen af nyrerne og udskilles i urin. Derfor er det undertiden vanskeligere, men bestemt ikke umuligt, at overdosis på vandopløselige vitaminer end at gøre det på fedtopløselige vitaminer.
Fedt opløselige vitaminer behandles på den anden side på en anden måde. Vitaminer, såsom A, D, E og K, overlever normalt den indledende fordøjelsesproces og går ind i de nedre tarme, hvor de absorberes og opløses af fedtceller kaldet lipider. Nogle af disse vitaminlagringslipider går til sidst hen til leveren eller andre fedtaflejringer til langvarig opbevaring. Fedtopløselige vitaminer hjælper andre kemiske og næringsstoffer PERform opgaver såsom calciumabsorption eller udskiftning af kollagen. Kroppen har kun brug for en lille mængde fedtopløselige vitaminer, men udskillelsesprocessen tager meget længere tid. Fedtceller skal bogstaveligt talt smelte væk for at slippe af med overdreven fedtopløselige vitaminer, og de frigivne vitaminer passerer langsomt gennem lymfesystemet.
Det er muligt at forbruge et giftigt niveau af fedtopløselige vitaminer gennem overdosering af supplement eller en langvarig ubalanceret diæt. Forbrug af for mange vandopløselige vitaminer, såsom C -vitamin, kan også forårsage alvorlige medicinske problemer, men disse vitaminer kan fjernes hurtigt gennem urinvejene. Fedtopløselige vitaminer skal opbevares i leveren, indtil de kan metaboliseres sikkert, så det er vigtigt at undgå at tage ekstreme doser af vitaminer A, D, E eller K for deres påståede sundhedsmæssige fordele. Kroppen har kun brug for sporingsmængder af fedtopløselige vitaminer på et hvilket som helst tidspunkt, så overdoser kan hurtigt blive giftige.