Dlaczego niektóre witaminy są rozpuszczalne w wodzie i trochę rozpuszczalne w tłuszczu?

Ciało ludzkie traktuje większość witamin, jak dobrze zaopatrzona szafka na leki; Każda „butelka” pozostaje bezpiecznie przechowywana, dopóki nie jest to potrzebne jako katalizator lub nośnik innych niezbędnych chemikaliów. Tylko bardzo niewielka ilość witamin jest w rzeczywistości konieczna do utrzymania zdrowego ciała, więc z czasem każda nadmiar powinien być wydalany z organizmu. Niektóre witaminy, takie jak kompleks B i C, są uważane za rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że ​​rozpuszczają się w krwioobiegu i ostatecznie zostaną wydalane przez dróg moczowy. Inne, takie jak A, D, E i K, są uważane za rozpuszczalne tłuszcz, co oznacza, że ​​będą przechowywane w komórkach tłuszczowych lub wątrobie i ostatecznie wydalane przez układ limfaty.

Istnieje wiele powodów, dla których witaminy są rozpuszczalne w wodzie, albo rozpuszczalne tłuszcz, lub rozpuszczalne tłuszczem, głównie z powodu ról w organizmie i naturze ich chemicznych. Witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak kompleks B i C, są niezbędne do krótkoterminowych projektów, takich jak wzmocnienieUkład nerwowy lub dostarczanie przeciwutleniaczy do naprawy komórek. Po uzyskaniu wystarczającej liczby witamin rozpuszczalnych w wodzie, aby wykonywać zadania, nie ma potrzeby przechowywania pozostałego zasilania. Nadmierne ilości witaminy C i kompleksu B są filtrowane z krwioobiegu przez nerki i wydalane w moczu. Dlatego czasami trudniejsze, choć z pewnością nie jest niemożliwe, przedawkowanie witamin rozpuszczalnych w wodzie niż na to na witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach.

Z drugiej strony

Rozpuszczalne w tłuszczu witaminy są przetwarzane w inny sposób. Witaminy, takie jak A, D, E i K, zwykle przeżywają początkowy proces trawienny i wchodzą do dolnych jelita, gdzie są wchłaniane i rozpuszczane przez komórki tłuszczowe zwane lipidami. Niektóre z tych lipidów związanych z witaminą ostatecznie trafiają do wątroby lub innych złóż tłuszczu w celu długotrwałego przechowywania. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczu pomagają innym substancjom chemicznym i odżywczymZadania RForm, takie jak absorpcja wapnia lub wymiana kolagenu. Ciało potrzebuje tylko niewielkiej ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, ale proces wydalania trwa znacznie dłużej. Komórki tłuszczowe dosłownie muszą się stopić, aby pozbyć się nadmiernych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a uwalniane witaminy przechodzą powoli przez układ limfaty

Możliwe jest spożywanie toksycznego poziomu witamin rozpuszczalnych w tłuszczu poprzez suplementy przedawkowania lub długoterminową niezrównoważoną dietę. Spożywanie zbyt wielu witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina C, może również powodować poważne problemy medyczne, ale te witaminy można szybko wyeliminować przez dróg moczowy. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczu muszą być przechowywane w wątrobie, dopóki nie można je bezpiecznie metabolizować, dlatego ważne jest, aby unikać ekstremalnych dawek witamin A, D, E lub K dla ich rzekomych korzyści zdrowotnych. Ciało wymaga tylko śladowych ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jednocześnie, więc przedawkowanie może szybko stać się toksyczne.