Por que algumas vitaminas são solúveis em água e alguns solúveis em gordura?

O corpo humano trata a maioria das vitaminas como um armário de remédios bem abastecido; Cada "garrafa" permanece armazenado com segurança até que seja necessário como catalisador ou transportadora para outros produtos químicos essenciais. Apenas uma quantidade muito pequena de vitaminas é realmente necessária para manter um corpo saudável; portanto, qualquer excesso deve ser excretado do corpo ao longo do tempo. Algumas vitaminas, como o complexo B e C, são consideradas solúveis em água, o que significa que elas se dissolvem na corrente sanguínea e acabam sendo excretadas pelo trato urinário. Outros, como A, D, E e K, são considerados solúveis em gordura, o que significa que eles serão armazenados em células adiposas ou no fígado e, eventualmente, serão excretadas pelo sistema linfático. Vitaminas solúveis em água como o complexo B e C são necessárias para projetos de curto prazo, como aumentar o THsistema nervoso ou fornecendo antioxidantes para reparo de células. Uma vez que o corpo obtive vitaminas solúveis em água suficientes para executar as tarefas em mãos, não há necessidade de armazenar o suprimento restante. Quantidades excessivas de vitamina C e o complexo B são filtradas da corrente sanguínea pelos rins e excretadas na urina. É por isso que às vezes é mais difícil, embora certamente não seja impossível, overdose de vitaminas solúveis em água do que fazê -lo em vitaminas solúveis em gordura.

As vitaminas

gordas solúveis, por outro lado, são processadas de uma maneira diferente. Vitaminas como A, D, E e K geralmente sobrevivem ao processo digestivo inicial e entram no intestino inferior, onde são absorvidas e dissolvidas por células adiposas chamadas lipídios. Alguns desses lipídios de armazenamento de vitaminas acabam chegando ao fígado ou outros depósitos de gordura para armazenamento a longo prazo. Vitaminas solúveis em gordura ajudam outros produtos químicos e nutrientesTarefas rform, como absorção de cálcio ou substituição de colágeno. O corpo precisa apenas de uma pequena quantidade de vitaminas solúveis em gordura, mas o processo de excreção leva muito mais tempo. As células adiposas literalmente precisam derreter para se livrar de vitaminas excessivas solúveis em gordura, e as vitaminas liberadas passam lentamente pelo sistema linfático.

É possível consumir um nível tóxico de vitaminas solúveis em gordura por meio de overdoses suplementos ou uma dieta desequilibrada de longo prazo. Consumir muitas vitaminas solúveis em água, como a vitamina C, também pode causar problemas médicos graves, mas essas vitaminas podem ser eliminadas rapidamente através do trato urinário. As vitaminas solúveis em gordura devem ser armazenadas no fígado até que possam ser metabolizadas com segurança, por isso é importante evitar tomar doses extremas de vitaminas A, D, E ou K para seus supostos benefícios à saúde. O corpo só precisa de quantidades vestigiais de vitaminas solúveis em gordura a qualquer momento, para que as overdoses possam se tornar tóxicas rapidamente.