Pourquoi certains produits alimentaires échouent ou disparaissent?
Presque chaque consommateur a pleuré la perte apparente de certains produits alimentaires préférés. Qu'il s'agisse d'une marque de bonbons de l'enfance ou d'une boisson préférée actuelle, il semble souvent que certains produits alimentaires disparaissent simplement sans explication. Parfois, un produit spécifique peut être situé par des entreprises spécialisées dans les produits alimentaires difficiles à trouver ou régionaux, mais le plus souvent, l'article a simplement disparu des étagères des magasins. Seuls les fabricants savent peut-être précisément pourquoi.
Une des raisons pour lesquelles certains produits alimentaires échouent sont les mauvaises ventes globales. Le développement de nouveaux produits alimentaires nécessite une quantité importante de recherche, d'expérimentation et de marketing. Une fois qu'un produit nouveau ou amélioré est publié au grand public, ses ventes sont soigneusement suivies. Si ces chiffres de vente s'aplatissent ou diminuent avec le temps, les produits alimentaires sont souvent retirés des étagères des magasins rapidement pour faire de la place pour de nouvelles variétés. Les ventes de Colas à la vanille ont récemment connu un Dr importantOP dans les ventes, ce qui a conduit les principaux fabricants de boissons à éliminer leur stock existant.
Une autre raison pour laquelle certains produits alimentaires préférés disparaissent est une porte de propriété tournante. Un exemple est la vinaigrette commercialisée sous forme de mélange de spin aux États-Unis. Lorsque Spin Blend a été commercialisé pour la première fois, la recette appartenait à Hellman's, un grand producteur de mayonnaines, de vinaigrettes et d'autres condiments. Spin Blend s'est avéré être un élément populaire, en particulier dans les États du Midwest.
Alors que les ventes de Spin Blend ont commencé à ralentir, Hellman's a vendu la recette et les droits de marque à une petite entreprise régionale. À son tour, les droits de mélange de spin de marché ont été vendus à nouveau plusieurs années plus tard. Certains produits alimentaires tels que Spin Blend peuvent encore être trouvés, mais il y a peu de distribution formelle en dehors d'une zone prescrite.
Parfois, les produits alimentaires disparaissent en raison des erreurs de calcul des entreprises. Le même Gerber CoMPANY connu pour ses aliments pour bébés de qualité a déjà essayé de commercialiser des repas individuels pour les adultes appelés célibataires. Le concept semblait prometteur sur le papier, mais Gerber a décidé d'utiliser des pots surdimensionnés similaires à leurs conteneurs d'aliments pour bébés existants.
Le public cible pour les célibataires travaillait des célibataires qui ne voulaient que des portions célibataires d'aliments en conserve. Le produit a échoué parce que de nombreux professionnels célibataires ne voulaient pas se rappeler leur statut célibataire, et les conteneurs ressemblaient trop à des pots de nourriture pour bébés. Un certain nombre de produits alimentaires ont rencontré des destins similaires en raison de l'échec de la reconnaissance des besoins du marché.
Parfois, certains produits alimentaires disparaissent vraisemblablement pour notre propre protection. Un bonbon effervensant sans sucre appelé pétillerie est devenu très populaire dans les années 1950 et 1960, mais a complètement disparu en 1970. Des études fédérales ont connecté des édulcorants artificiels appelés cyclamates à certaines formes de cancer, ce qui fait que les fabricants d'aliments utilisent d'autres agents d'édulcorants. LeLa formule pétillante ne fonctionnerait pas avec d'autres édulcorants artificiels sur le marché, il a donc été retiré des étagères des magasins peu de temps après l'entrée en vigueur de l'interdiction des cyclamates.
Lorsqu'un colorant alimentaire appelé Dye Red # 2 s'est avéré cancérigène, de nombreux produits alimentaires de couleur rouge ont été retirés des étagères des magasins. Pendant de nombreuses années, les bonbons Red M&M ont été retirés de la production, même si les fabricants n'ont pas utilisé le colorant rouge # 2. Les M&M rouges n'ont été renvoyés au mélange qu'après que la sensibilisation du public à la situation du colorant rouge avait diminué.
Parfois, les produits alimentaires préférés sont simplement abandonnés en faveur des préférences des consommateurs en constante évolution. Même si un certain bonbon ou la nourriture a un attrait nostalgique pour un marché de niche, les entreprises alimentaires sont souvent motivées par de puissantes forces de marketing. S'il reste un marché suffisant pour certains produits alimentaires, les petites entreprises alimentaires peuvent accepter d'acquérir les droits de production et de distribuer.