Hvorfor mislykkes eller forsvinder nogle fødevarer?
Næsten enhver forbruger har sørget over det tilsyneladende tab af nogle foretrukne fødevarer. Uanset om det er et mærke af slik fra barndommen eller en nuværende yndlingsdrink, ser det ofte ud som om visse fødevarer simpelthen forsvinder uden forklaring. Lejlighedsvis kan et specifikt produkt være placeret gennem virksomheder, der specialiserer sig i vanskelige at finde eller regionale fødevarer, men oftere end ikke er varen simpelthen forsvundet fra butikshylder. Kun producenterne ved muligvis nøjagtigt, hvorfor.
En af grundene til, at nogle fødevarer mislykkes, er dårligt samlet salg. Udvikling af nye fødevarer kræver en betydelig mængde forskning, eksperimentering og markedsføring. Når et nyt eller forbedret produkt er frigivet til offentligheden, spores dets salg omhyggeligt. Hvis disse salgstal flader ud eller falder over tid, fjernes fødevareprodukterne ofte fra butikshylderne hurtigt for at gøre plads til nye sorter. Salget af colas med vanilje-flavored oplevede for nylig en betydelig DROP i salg, hvilket førte større drikkevareproducenter til at udfase deres eksisterende aktie.
En anden grund til, at visse foretrukne fødevarer forsvinder, er en roterende ejerskabsdør. Et eksempel er salatdressingen, der markedsføres som spin -blanding i USA. Da Spin -blanding først blev markedsført, blev opskriften ejet af Hellmans, en stor producent af mayonnaises, salatdressinger og andre krydderier. Spin -blanding viste sig at være et populært emne, især i Midwestern -stater.
Da salget af Spin Blend begyndte at langsomt, solgte Hellman's opskrift og varemærkerettigheder til et mindre regionalt firma. Til gengæld blev rettighederne til markedsspin -blanding solgt igen flere år senere. Nogle fødevarer som spin -blanding kan stadig findes, men der er lidt formel distribution uden for et foreskrevet område.
Nogle gange forsvinder fødevareprodukter på grund af fejlagtige beregninger. Den samme Gerber CoMpany, der er kendt for kvalitets babymad, forsøgte engang at markedsføre individuelle måltider for voksne kaldet singler. Konceptet lød lovende på papir, men Gerber besluttede at bruge store krukker svarende til deres eksisterende babymadbeholdere.
Målgruppen for singler arbejdede enlige mennesker, der kun ønskede en enkelt portion dåse fødevarer. Produktet mislykkedes, fordi mange enkelt fagfolk ikke ønskede at blive mindet om deres ugifte status, og containerne lignede for meget babymadskrukker. Mange fødevareprodukter har mødt lignende skæbner på grund af en manglende anerkendelse af markedspladsens behov.
Lejlighedsvis forsvinder nogle fødevarer formodentlig for vores egen beskyttelse. En sukkerfri brusende slik kaldet fizzies blev meget populær i 1950'erne og 1960'erne, men forsvandt fuldstændigt i 1970. Federal Studies, der tilsluttede kunstige sødestoffer kaldet cyclamater til visse former for kræft, hvilket fik fødevareproducenter til at bruge andre sødemidler. DeFizzies -formlen ville ikke arbejde med andre kunstige sødestoffer på markedet, så det blev trukket fra butikshylder kort efter forbuddet mod cyclamater trådte i kraft.
Da en fødevarefarve kaldet Red Dye #2 viste sig at være kræftfremkaldende, blev mange rødfarvede fødevarer trukket fra butikshylder. I mange år blev Red M & M -slik trukket fra produktionen, selvom producenterne ikke brugte Red Dye #2. Rød M & MS blev kun returneret til blandingen, efter at den offentlige bevidsthed om den røde farvestofsituation var formindsket.
Nogle gange opgives foretrukne fødevareprodukter simpelthen til fordel for stadigt skiftende forbrugerpræferencer. Selv hvis en bestemt slik eller mad har en nostalgisk appel til et nichemarked, er fødevarevirksomheder ofte drevet af magtfulde markedsføringsstyrker. Hvis der er nok af et marked, der er tilbage til visse fødevarer, kan mindre fødevarevirksomheder være enige om at erhverve rettighederne til at producere og distribuere dem.