Qu'est-ce que la synthèse de la vitamine D?
La synthèse de la vitamine D est le processus de création de la vitamine D dans le corps. Les êtres humains doivent consommer la plupart des vitamines et des minéraux dans les aliments qu'ils consomment, mais la vitamine D peut être synthétisée dans la peau lors d'une exposition directe au soleil. Cette vitamine liposoluble est essentielle au maintien du métabolisme normal du calcium. Une carence en vitamine peut entraîner de nombreuses conditions défavorables.
Comme la vitamine D est rare dans les aliments, la source principale est la synthèse de la vitamine D, dans laquelle le cholestérol est transformé en vitamine. Les régimes pauvres en cholestérol peuvent donc entraîner une diminution des niveaux de vitamine D. Bien que l'exposition au soleil permette à l'homme de synthétiser la vitamine elle-même, des facteurs tels que la période de l'année, la couverture nuageuse, le smog et l'utilisation d'un écran solaire diminuent la capacité d'absorption du corps. lumière ultraviolette. Une exposition insuffisante au soleil peut également entraîner une diminution des niveaux de vitamine.
Pour que la vitamine biologiquement inactive soit prête à l'emploi, la synthèse de vitamine D doit avoir lieu. La vitamine D doit subir deux processus avant que le corps puisse y accéder. Tout d'abord, il est transformé en 25-hydroxyvitamine D, également appelée calcidiol, dans le foie. Ensuite, les reins transforment le calcidiol en 1,25-dihydroxyvitamine D active, ou calcitriol. Lorsque la vitamine D est transformée en calcitriol, elle peut être utilisée pour réguler les niveaux de calcium dans le sang.
Dans les aliments, la vitamine D se trouve principalement dans le poisson et dans l'huile de foie de poisson. De petites quantités peuvent être trouvées dans le foie de boeuf, le fromage et le jaune d'oeuf, qui sont tous considérés comme des aliments riches en cholestérol. Dans de nombreux pays développés, la vitamine D est souvent ajoutée à d'autres aliments, tels que le lait enrichi en vitamines ou les céréales pour petit-déjeuner. Des suppléments de vitamine D sont également disponibles pour les personnes déficientes en vitamine.
Une carence en vitamine D peut provoquer des douleurs dans les muscles et les articulations, nuire au fonctionnement du système immunitaire et nuire à la stabilité de l'humeur. Éventuellement, des troubles graves tels que le rachitisme et l'ostéomalacie peuvent également se développer. Bien que ces affections résultent généralement d'une diminution de l'apport en vitamine D, elles peuvent aussi parfois résulter d'une diminution de la capacité de synthèse de la vitamine D.
Dans le rachitisme, une maladie grave de l’enfance, les os ne parviennent pas à se minéraliser. Sans minéralisation appropriée, les os en croissance dans les membres porteurs, tels que les jambes, deviennent courbés. Les os de la cage thoracique peuvent également montrer des malformations. Chez l'adulte, le manque de vitamine D peut entraîner une ostéomalacie qui ramollit les os. Même si les os ne grandissent plus, ils sont toujours reconstruits, de vieilles cellules meurent et de nouvelles cellules apparaissent pour les remplacer.