Quali sono i diversi lavori del server per banchetti?

Coloro che svolgono lavori di server per banchetti si destreggiano in una varietà di responsabilità durante ogni turno. Quando si candida a un lavoro come server per banchetti, uomini e donne devono tenere presente che, sebbene il servizio clienti sia fondamentale, sono necessarie anche molte altre competenze. Come la maggior parte dei server dei ristoranti, i server dei banchetti devono essere attenti alle esigenze degli ospiti senza disturbarli. Questi server devono essere esperti sia fisicamente che mentalmente durante, prima e dopo il pasto.

I lavori del server per banchetti possono essere trovati in una varietà di istituzioni, inclusi grandi ristoranti e hotel. Molto spesso, tuttavia, queste posizioni si trovano in sale di catering, centri congressi e club privati. Questi tipi di strutture ospitano funzioni di tutte le dimensioni, anche se le più popolari sono riunioni di lavoro, matrimoni e feste private. I lavori del server per banchetti possono essere disponibili per coloro che cercano posizioni diurne o serali, nonché lavori part-time o full-time.

Poiché le strutture per banchetti soddisfano le funzioni a colazione, pranzo e cena, i server devono generalmente essere disponibili poche ore prima e dopo ogni evento. I lavori del server per banchetti consistono nell'impostazione e nello smantellamento delle funzioni. A causa delle variazioni temporali di ciascun evento, la maggior parte dei server per banchetti non ha orari regolari dalle nove alle cinque. I requisiti uniformi possono anche essere rigorosi, poiché molte sale per banchetti richiedono abiti da smoking.

I server fanno molto più che servire cibo ai banchetti. Prima dell'arrivo della festa, i server sono impegnati a preparare le impostazioni del luogo, piegare i tovaglioli, sistemare posate e posate, disporre i centrotavola e, se necessario, preparare acqua o caffè. I buoni server studiano anche il menu particolare di quella funzione in modo da essere informato se un ospite fa domande relative agli ingredienti e alla preparazione. Inoltre, la maggior parte dei lavori di server per banchetti richiede un lavoro di squadra tra i dipendenti, come molti tavoli di tag team del server.

Durante tutto il pasto, i server dovrebbero prestare attenzione agli ospiti. Se qualcuno ha bisogno di un rifornimento di bevande o di un piatto portato via, è il dovere del server. Se il server ha bisogno di aiuto, è sua responsabilità chiedere assistenza a un membro del team o al responsabile.

Ogni struttura per banchetti richiede qualcosa di unico dei suoi dipendenti. Ad esempio, un resort specializzato nella colazione servita nella sua sala ristorazione può esporre il succo d'arancia appena spremuto e le favolose esposizioni da tavolo. È possibile che i server del banchetto debbano spremere quelle arance fresche e allestire i display del tavolo prima dell'arrivo degli ospiti. Spesso in questi casi, il server deve trovarsi sul posto prima dell'alba.

Allo stesso modo, una volta conclusa una festa di matrimonio a tarda notte, i server devono ripulire. La pulizia in genere consiste nel rimuovere eventuali piatti rimanenti dai tavoli, rimuovere lenzuola e centrotavola, pulire le cose e spazzare o passare l'aspirapolvere. In alcune strutture, i lavori del server per banchetti richiedono che i server eseguano attività preimpostate per il prossimo evento.

Durante il banchetto, i server del banchetto devono essere educati con gli ospiti. Un server dovrebbe rispondere rispettosamente a qualsiasi domanda e, se necessario, trovare la risposta di un manager o uno chef. Dovrebbe anche seguire le politiche e le normative locali e nazionali relative ai codici sanitari e al servizio dei liquori. I lavori del server per banchetti richiedono a coloro che ricoprono la posizione di controllare le carte d'identità per assicurarsi che le persone che ordinano liquori abbiano l'età appropriata.