Hvad er de forskellige banketserverjobs?
Dem, der har banketserverjob, jonglerer en række forskellige opgaver under hvert skift. Når man ansøger om et job som banketserver, skal mænd og kvinder huske på, at selv om kundeservice er nøglen, er der også mange andre færdigheder. Som de fleste restaurantservere skal banketservere være opmærksomme på gæsternes behov uden at forstyrre dem. Disse servere skal være både fysisk og mentalt dygtige under, før og efter måltidet.
Banketserverjob findes i forskellige institutioner, herunder store restauranter og hoteller. Oftest kan disse positioner dog findes i cateringhaller, kongrescentre og private klubber. Disse typer af faciliteter er vært for funktioner i alle størrelser, skønt de mest populære er forretningsmøder, bryllupper og private fester. Banketserverjob er muligvis tilgængelige for dem, der søger enten dag- eller aftenstillinger samt deltids- eller fuldtidsjob.
Da banketfaciliteter tager højde for funktioner til morgenmad, frokost og middag, skal servere generelt være tilgængelige et par timer før og efter hver begivenhed. Banket serverjob består af opsætning og nedrivning af funktioner. På grund af timingvariationerne for hver begivenhed har de fleste bankettservere ikke regelmæssige “ni-til-fem” -planer. Ensartede krav kan også være strenge, da mange selskabshaller kræver smoking-lignende tøj.
Serverne gør mere end at servere mad til banketter. Før festen ankommer, har servere travlt med at forberede stedindstillinger, folde servietter, indstille sølvtøj og tallerkenvisninger, arrangere centerpieces og sætte vand eller kaffe ud om nødvendigt. Gode servere studerer også denne funktions særlige menu for at være vidende, hvis en gæst stiller spørgsmål vedrørende ingredienser og klargøring. Derudover kræver de fleste banketserverjob holdarbejde blandt de ansatte, da mange servere mærker teamtabeller.
Under hele måltidet skal servere være opmærksomme på gæsterne. Hvis nogen har brug for en påfyldning af drikkevarer eller en tallerken taget væk, er det serverens pligt. Hvis serveren har brug for hjælp, er det hans ansvar at bede et teammedlem eller manager om hjælp.
Hver banketfacilitet kræver noget unikt for sine ansatte. For eksempel kan en udvej, der er specialiseret i morgenmad serveret i sin cateringhal, muligvis fremvise den friskpressede appelsinsaft og fantastiske bordskærme. Banketserverne er muligvis nødt til at klemme de friske appelsiner samt opsætte bordskærme, inden gæsterne ankommer. I tilfælde som disse skal serveren ofte være på stedet inden solopgang.
Ligeledes, når et bryllupsfest om aftenen er samlet, skal servere rydde op. Oprydning består generelt af at rydde resterende tallerkener fra borde, fjerne sengetøj og midterste dele, tørre tingene ned og feje eller støvsuge. På nogle faciliteter kræver banketserverjob, at servere skal udføre forudindstillede opgaver til den næste begivenhed.
Under banketten skal banketservere være høflige over for gæsterne. En server skal respektere ethvert spørgsmål og om nødvendigt finde ud af svaret fra en manager eller kok. Han skal også følge lokale og nationale politikker og forskrifter vedrørende sundhedskoder og serveringssprit. Banketserverjob kræver, at de, der har positionen, tjekker identifikationskort for at sikre, at folk, der bestiller spiritus, er i den passende alder.