Quali sono i diversi lavori di pasticceria?

In generale, un pasticcere è responsabile della produzione di dessert e può anche essere responsabile della creazione di altri prodotti da forno, come il pane, se non c'è fornaio designato in cucina.Esistono un'ampia varietà di lavori di pasticceria più specifici, tuttavia, che si concentrano su diverse aree di competenza e richiedono diversi livelli di esperienza.I lavori di pasticceria possono essere disponibili in un ristorante, panetteria, bistrot, caffè o altri sedi.Una persona interessata a diventare un pasticcere potrebbe iniziare cercando lavoro come assistente dei fornai prima di passare a specializzarsi in un particolare tipo di dessert.Tutti i pasticceri in una cucina rispondono in genere al Pastry Chef Executive, che di solito è lo chef con più esperienza e abilità.

A differenza di molti altri tipi di lavori di pasticceria, un assistente di fornaio non richiede una laurea culinaria.Diventare un assistente di fornaio è un buon modo per una persona di familiarizzare con l'industria culinaria prima di impegnarsi in un programma di laurea o in una carriera.In generale, questo lavoro implica assumere un ruolo di supporto e aiutare chef più esperti con compiti come la cottura, la decorazione e la pulizia e l'organizzazione della cucina.

Molti altri lavori di pasticceria sono equivalenti ai lavori chef.Questi chef sono responsabili di una particolare stazione in cucina e di solito si concentrano sulla creazione di un tipo specifico di dessert.Ad esempio, un confisore o un cioccolatiere è generalmente responsabile della fabbricazione di caramelle, cioccolatini e talvolta a quattro petit, che di solito sono piccole torte o pasticcini.Un ghiacciaio prepara tutti i dessert congelati in un menu, come sorbetto, gelato, granita e gelato, mentre un decoratore è responsabile della preparazione di dessert decorati elaborati, come le torte nuziali.Lo chef sono spesso usati in modo intercambiabile, non sono sempre la stessa cosa.Mentre un fornaio può preparare molti degli stessi oggetti che un pasticcere fa, come torte, torte e biscotti, un pasticceria di solito non prepara i prodotti di pane.Nei tempi moderni, tuttavia, i due ruoli sono diventati sempre più confusi, in modo che un pasticceria possa essere responsabile dei doveri solitamente adempiuti da un fornaio e viceversa.

Di tutti i lavori di pasticceria disponibili, il Pastry Chef Executive è la posizione più senior.Questa è una posizione manageriale, perché il pasticcere esecutivo deve essere in grado di supervisionare gli chef meno esperti e le attività delegate.Potrebbe anche essere responsabile della pianificazione quali dessert vanno nel menu e per lo sviluppo di nuove ricette.Un pasticcere esecutivo è inoltre in genere incaricato di ordinare cibo e tenere traccia dell'inventario.