Come posso fare deliziosi biscotti a drop?

I biscotti

​​sono un piacere delizioso, soprattutto se serviti freschi e caldi dal forno. Sebbene molti si affidano a miscele rapide per i biscotti, l'elenco degli ingredienti e i tempi di preparazione sono così brevi, le miscele non sono davvero necessarie. Inoltre, preparando questi pane rapidi caldi da zero, avrai un gusto migliore, meno sodio e la soddisfazione di sapere che puoi essere un ottimo fornaio senza alcun aiuto.

Molti biscotti vengono lanciati e quindi tagliati in round. Una breve scorciatoia è quella di fare deliziosi biscotti a drop. Questi sono semplicemente realizzati e troverai molte ricette per loro. Uno semplice da seguire è usare circa due terzi in tazza (5-6 cucchiai o 75-90 grammi), di accorciamento con burro la scelta preferita, a 2 tazze (240 g) di farina. Questa ricetta richiede anche un cucchiaino (4,75 g) di coglione (puoi usare 2 cucchiaini se si desidera un aumento più elevato), un quarto di cucchiaino (1,19 grammi) di sale e otto once fluide (una tazza o 0,24 litri).I biscotti sono la parte più importante. Porta sempre in mente due cose: mantieni gli ingredienti freddi e non eccedere. Preriscalda anche il forno a 450 gradi F (232.22 gradi C) prima di iniziare, perché la miscelazione richiede solo pochi minuti per realizzare.

Inizi essenzialmente con tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, lievito) e vorrai mescolarli leggermente insieme. Successivamente taglierai il burro freddo nel mix. Alcune persone lo realizzano con i coltelli, ma se hai un cutter di pasticceria a portata di mano, puoi facilmente incorporare il burro freddo e la farina insieme. Per molti, il metodo più semplice è tagliare il burro freddo nel miscelare gli ingredienti asciutti e quindi utilizzare un tagliapuggente per mescolare la farina e il burro. Puoi dire quando gli ingredienti sono completamente miscelati quando l'impasto ha un aspetto da "farina di mais", e non ci sono pezzi grandi o piccoli pezzi di burro visibili che rimangono da miscelare.

Il prossimo passo in CREATRING DROCUTITS è importante: aggiungere latte freddo all'impasto per burro/farina. Quindi rapidamente con il minor numero possibile di agitazioni, mescolare il burro/farina e latte. Non usare un mixer per questo passaggio, poiché i biscotti overbeati saranno difficili invece di traballante. Se fai un pozzo con gli ingredienti secchi e versa il latte in questo bene, di solito puoi realizzare mescolando l'impasto insieme a circa cinque a sei momelle giudiziose con un grande cucchiaio.

Utilizzando un cucchiaino o un cucchiaio, a seconda delle dimensioni che desideri i tuoi biscotti, lascia cadere l'impasto su una teglia ingrassata o antiaderente. Dare biscotti più grandi di circa due pollici di spazio (5,08 cm) tra ogni biscotto in modo che non si uniscano. I biscotti più piccoli, circa un cucchiaino di cucchiaino, cuocereranno più rapidamente e anche in modo più uniforme e potresti voler evitare l'uso maggiore di una quantità di cucchiai. Puoi arrotondare le cime di ciascuno dei biscotti a goccia posizionando il cucchiaio sopra la parte superiore e premendo leggermente, oppure puoi lasciare le cime da sole.

I biscotti più piccoli cuociranno in circa 12-15 minuti. Mentre cucinano, controlla il fondo dei biscotti per un ricco colore marrone per determinare la doneness. Puoi anche spazzolare le cime dei biscotti a goccia con un po 'di burro per una parte superiore leggermente più marrone.

I biscotti a goccia sono eccellenti serviti con sugo, con burro e marmellata per colazione, oppure puoi convertire questi pani facili da fare in un dessert classico. Aggiungendo una piccola quantità di zucchero, circa 2 cucchiai (28,47 g) alla ricetta dei biscotti, è possibile creare un'eccellente base di shortcake alla fragola con deliziosi biscotti a goccia. Dividi semplicemente i biscotti e strato con panna montata e fragole a fette per un delizioso dessert fatto in casa.