Hvordan kan jeg lave lækre dråbe kiks?
Kiks er en lækker godbid, især når de serveres frisk og varm fra ovnen. Selvom mange er afhængige af hurtige blandinger til kiks, er ingredienslisten og forberedelsestiden så korte, at blandinger ikke rigtig er nødvendige. Plus, ved at lave disse varme hurtige brød fra bunden, får du bedre smag, mindre natrium, og tilfredsheden med at vide, at du kan være en fremragende bager uden hjælp.
Mange kiks rulles ud og skærer derefter i runder. En hurtig genvej er at lave lækre drop -kiks. Disse er simpelthen lavet, og du finder mange opskrifter på dem. En enkel at følge er at bruge omkring en to tredjedels en kop (5-6 spsk eller 75-90 gram), forkortelse med smør det foretrukne valg til 2 kopper (240 g) mel. Denne opskrift kræver også en teskefuld (4,75 g) bagepulver (du kan bruge 2 teskefulde, hvis du vil have en højere stigning), en kvart teskefuld (1,19 gram) salt og otte flydende ounces (en kop eller 0,24 liter) mælkKiks er den vigtigste del. Husk altid to ting: Hold ingredienserne kolde og overmix ikke. Forvarm også din ovn til 450 grader F (232,22 grader C), før du begynder, fordi blanding kun tager et par minutter at opnå.
Du begynder i det væsentlige med alle tørre ingredienser (mel, salt, bagepulver), og du vil blande disse lidt sammen. Derefter skærer du koldt smør i blandingen. Nogle mennesker opnår dette med knive, men hvis du har en konditor til rådighed, kan du nemt integrere koldt smør og mel sammen. For mange er den nemmeste metode at skære det kolde smør i den tørre ingrediensblanding og derefter bruge en konditor til at blande mel og smør. Du kan se, hvornår ingredienserne er fuldt blandet, når dejen har et "cornmeal" -look til den, og der er ingen store stykker eller synlige små smørstykker tilbage til at blive blandet.
Det næste trin i CReating Drop Biscuits er en vigtig en: tilsæt kold mælk til smør/mel dej. Derefter hurtigt med så få omrør som muligt, bland smør/mel og mælk. Brug ikke en mixer til dette trin, da overdreven kiks vil være hård i stedet for flassende. Hvis du laver en brønd med de tørre ingredienser og hælder mælken i denne brønd, kan du normalt opnå at blande dejen sammen med omkring fem til seks fornuftige rør med en stor ske.
Brug en teskefuld eller spiseskefuld, afhængigt af den størrelse, du gerne vil have dine kiks, slip dejen på en smurt eller non-stick bageplade. Giv større kiks omkring to centimeter plads (5,08 cm) mellem hver kiks, så de ikke går sammen. Mindre kiks, omkring teskefuld størrelse, bager hurtigere og også mere jævnt, og du vil måske undgå at bruge større end et spiseskefuldt beløb. Du kan runde toppen af hver af drop -kiks ved at placere skeen over toppen og trykke lidt ned, eller du kan lade toppe være i fred.
Mindre kiks bager på cirka 12-15 minutter. Når de laver mad, skal du kontrollere bunden af kiksene for en rig brun farve for at bestemme doneness. Du kan også børste toppe af drop -kiks med lidt smør til en lidt brunere top.
Drop Biscuits er fremragende serveret med sauce, med smør og marmelade til morgenmad, eller du kan konvertere disse let at lave hurtige brød til en klassisk dessert. Ved at tilsætte en lille mængde sukker, ca. 2 spsk (28,47 g) til kiksopskriften, kan du oprette en fremragende jordbær -shortcake -base med lækre dråbe kiks. Opdel blot kiksene, og lag med pisket fløde og skiver jordbær til en lækker hjemmelavet dessert.