Hvad er Snickerdoodle Cake?

Traditionelt er Snickerdoodles kanel- og sukkerkager. En Snickerdoodle -kage oversætter smagen af ​​cookie til kageform. Disse kager er ofte frostet med brunt sukker smørcreme glasur eller støvet med kanel og sukker. De kan gøres til rektangulære arkkager eller runde lagkager med to eller fire lag.

De enkleste versioner af Snickerdoodle -kage bruger hvid kageblanding som hovedingrediens. Hele mælk, æg og smør tilsættes såvel som vanilje og kanel. Fra bunden af ​​versioner bruger også disse ingredienser, men i stedet for kageblanding inkluderer de hvidt sukker, all-purpose og kagemel og bagepulver. Lejlighedsvis kan en solid afkortning erstattes med smøret, og nogle versioner udelader kagemelet, kun ved hjælp af mel til alt. Kagen er thEn bagt og fik lov til at afkøle helt, før den blev frostet. Hvis det er støvet med kanel og sukker i stedet for at blive frostet, forekommer støvningen normalt, før den koges.

Oprettelse af snickerdoodle -kage fra bunden begynder med at cremere sammen smør og sukker. Creaming er en teknik, hvor sukker langsomt kombineres med stuetemperatursmør for at skabe en fluffy, luftfyldt blanding. Denne teknik giver mulighed for lette, fluffy færdige kager. Efter fløde bliver æggene slået i blandingen. Derefter piskes eller sigtes bagepulver, salt, kanel og mel sammen og tilsættes til det cremede smør i batches, skiftevis med mælken.

Bagefter kan dejen opdeles i to runde kagepander og bages. Når den er bagt og afkølet, kan kagen samles og ises. Hvis der bruges fire lag, skæres hver færdige kage i to lag. Derefter er hvert lag frostet. The afsluttet kage kan pyntes med kanelstænger.

Et brunt sukker og kanel smørcreme frosting bruges normalt til at is en snickerdoodle -kage. Foruden brunt sukker og kanel indeholder denne frosting smør, pulveriseret sukker, vanilje og halv og halv eller mælk. Smør, sukker og kanel blandes først, derefter tilsættes resten af ​​ingredienserne i batches. Hvis den færdige frosting er for tyk, tilsættes mere mælk eller halvdelen; Hvis det er for tyndt, er mere pulveriseret sukker inkluderet. Prikken over glasur har en lidt grusom struktur til at simulere kanel og sukkerstruktur af Snickerdoodle -cookies.