Cos'è SnickerDoodle Cake?
Tradizionalmente, SnickerDoodles sono biscotti alla cannella e allo zucchero. Una torta SnickerDoodle traduce il gusto del biscotto in forma di torta. Queste torte sono spesso glassate con glassa alla crema di burro di zucchero di canna o spolverate con cannella e zucchero. Possono essere trasformati in torte di lamiera rettangolare o torte a strati rotondi con due o quattro strati.
Le versioni più semplici di SnickerDoodle Cake usano il mix di torta bianca come ingrediente principale. Vengono aggiunti latte intero, uova e burro, nonché vaniglia e cannella. Dalle versioni di zero usano anche questi ingredienti, ma invece del mix di torta includono zucchero bianco, farina per tutti gli usi e torte e lievito in polvere. Occasionalmente, un solido accorciamento può essere sostituito con il burro e alcune versioni omettono la farina della torta, usando solo farina per tutti gli usi.
Quando si preparano una torta SnickerDoodle usando una mix di torta, tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme e poi versati in una grande padella rettangolare o, più spesso, due panni rotondi. La torta è thEn cotto e lasciato raffreddare completamente prima di essere glassati. Se è spolverato con cannella e zucchero piuttosto che essere glassata, la spolverazione di solito si verifica prima che venga cotta.
La creazione di SnickerDoodle Cake da zero inizia con la crema insieme al burro e allo zucchero. La crema è una tecnica in cui lo zucchero viene lentamente combinato con burro a temperatura ambiente per creare una miscela soffice e piena d'aria. Questa tecnica consente torte finite leggera e soffice. Dopo la crema, le uova vengono battute nella miscela. Quindi, il bicarbonato di sodio, sale, cannella e farina vengono sbattuti o setacciati insieme e aggiunti al burro crema in lotti, alternando il latte.
Successivamente, la pastella può essere divisa in due padelle rotonde e cotta. Una volta cotta e raffreddata, la torta può essere assemblata e ghiacciata. Se vengono utilizzati quattro strati, ogni torta finita viene tagliata in due strati. Quindi ogni strato è glassato. ThLa torta completata può essere guarnita con bastoncini di cannella.
Una glassa di crema di burro di cannella e cannella viene normalmente utilizzata per ghiacciare una torta di snickerdoodle. Oltre allo zucchero di canna e alla cannella, questa glassa contiene burro, zucchero a velo, vaniglia e metà e metà o latte. Il burro, lo zucchero e la cannella vengono prima miscelati, quindi il resto degli ingredienti viene aggiunto in lotti. Se la glassa finita è troppo spessa, viene aggiunta più latte o metà e metà; Se è troppo sottile, è incluso più zucchero a velo. La glassa avrà una consistenza leggermente grintosa, per simulare la consistenza alla cannella e allo zucchero dei biscotti SnickerDoodle.